المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه
عيش السرايا
Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ
عيش السراي، نوع من الحلويات اللبنانية المرطبه، الأسم ذو أصل تركي من أيام السلطنة العثمانيه، حيث كان المرطب المحبوب لدى الباشا العثماني.
المقادير:
خبز توست قطعه عدد 12-14.
4 كوب حليب سائل وطازج.
2 كوب كريم حيب كامل الدسم.
8 ملاعق طعام كبيرهسكر أبيض.
4 ملاعق طعام كبيره نشا.
نصف كوب فستق حلبي (بذور نيه غير مملحه).
4 ملاعق طعام كبيره ماء الورد.
للقطر:
4 كوب سكر.
3 كوب ماء.
1 ملعقه كبيره طعام عصير ليمون.
3 ملعقة طعام كبيره عسل.
2 ملعقة شاي صغيره ماء ورد.
2 ملعقة شاي صغيره ماء ورد.
طريقة التحضير:
نقطع لب الخبز ونفركه جيدا كما في الصوره.
نضع لب الخبز في طبق و ضعه في فرن ساخن حرارته 150 C أو 300 F ولمدة 5 دقائق ليتحمص قليلا.
نضع وعاء علي نارمتوسه لغلي القطر ونضع فيه الماء-السكر-العسل ماء الورد وعصير الليمون.
نتركه يغلي لمدة 7 دقائق وفي نفس الوقت نزيل الرغوه.
نسكب القطرالساخن على لب الخبز في الطبق-نراعي ان نسكبه على جميع أنحاء الطبق و نتركه حانبا حتى يبرد.
باستطاعتكم وضع لب الخبز في كاسات وسكب القطر فيها.
نذوب النشا في كوب من الحليب البارد و نتركه جانبا.
نضع وعاء اخر على النار لتجهيز الكريمه – نضع فيه الحليب المتبقي – كريمة الحليب – السكر – ماء الورد حتى يبدأ الغليان.
نخفف الحراره ونضيف النشا المذاب في الحليب بالتدريج الى الوعاء مع التحريك المستمر حتي تتماسك (تعقد) الكريمه.
.نسكب الكريمه الساخنه على لب الخبز المشرب بالقطر و نفردها بالتساوي
نطحن الفستق الحلبي طحنا خشنا و نرشه بالتساوي فوق سطح الكريمه.
نترك الطبق نصف ساعه حتى يبرد ثم نصعه في الثلاجه لمدة ساعتين أو ثلاثه.
الطبق بالفستق الحلبي
.نقدم عيش السرايا باردا سواء في صحون فرديه أو في الكاسات و نتمتع بالطعم اللذيذ
وصحه وعافيه
أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها.