Αραβική Κουζίνα
Γύρος κοτόπουλου με
Αραβική πίτα Λιβάνου
للوصفه باللغة العربيه أضغط هنا….
Αφού μάθαμε να φτιάχνουμε Αραβικές πίτες Λιβάνου, ας φτιάξουμε και κανένα σάντουιτς να φάμε… Τι σάντουιτς; Μα φυσικά γύρος κοτόπουλου (βρώμικο στο σπίτι). Ας δούμε πώς γίνεται.
Εγώ το έκανα με ρολό κοτόπουλο που μας περίσσεψε.
Υλικά για 4 άτομα:
4 Αραβικές πίτες Λιβάνου.
1 Στήθος κοτόπουλο γύρο στα 500 γρ.
1 Μεγάλο ξηρό κρεμμύδι.
4 Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
1 Κουταλάκι του γλυκού Μιξ μπαχαρικών για κοτόπουλο.
1 Κουταλάκι του γλυκού κάρυ.
1 1/2 Κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2 Σκελίδες σκόρδου.
1/2 Κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
10 Κλωνάρια μαϊντανό μόνο τα φύλλα.
Χυμό από ένα μέτριο λεμόνι.
1 Μεγάλο ξηρό κρεμμύδι.
4 Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
1 Κουταλάκι του γλυκού Μιξ μπαχαρικών για κοτόπουλο.
1 Κουταλάκι του γλυκού κάρυ.
1 1/2 Κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2 Σκελίδες σκόρδου.
1/2 Κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
10 Κλωνάρια μαϊντανό μόνο τα φύλλα.
Χυμό από ένα μέτριο λεμόνι.
Εκτέλεση:
Φοράμε γάντια μιας χρήσης.
Πλένουμε καλά το στήθος κοτόπουλου.
Αφαιρούμε την πέτσα και κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
Πλένουμε καλά το στήθος κοτόπουλου.
Αφαιρούμε την πέτσα και κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον χυμό από μισό λεμόνι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το μισό από Μιξ μπαχαρικών για κοτόπουλο, ένα κουταλάκι αλάτι, τα πολτοποιημένα σκόρδα, το μισό κάρυ και το μισό από το μαύρο πιπέρι. Τα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα κομμάτια από το κοτόπουλο, ξανά ανακατεύουμε και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο λάδι, τα κρεμμύδια, τα υπόλοιπα μπαχαρικά που έμειναν εκτός από το λεμόνι και τον μαϊντανό.
Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο, ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια.
Ψήνουμε για 15 λεπτά πάντα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
Πλένουμε, στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο χυμό λεμονιού στο τηγάνι.
Αν θέλουμε εναλλακτικά προσθέτουμε μία πρέζα σουμάκ.
Προσθέτουμε και τον μαϊντανό στο τηγάνι.
Ανακατεύουμε και είναι έτοιμο. Αδειάζουμε σε μία πιατέλα. Προσθέτουμε ντομάτες και τηγανητές πατάτες.
Σε ένα τηγάνι η στο γκριλ, ζεσταίνουμε τις αραβικές πίτες Λιβάνου για λίγα δευτερόλεπτα.
Βάζουμε στην πίτα λίγες τηγανητές πατάτες, λίγες φέτες ντομάτας, το ένα τέταρτο από το κρέας και προσθέτουμε λίγο στραγγιστό γιαούρτι.
Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε ταρατόρ, μαρούλι, αραβική σαλάτα και τυλίγουμε.
Και απολαμβάνουμε ανατολίτικες γεύσεις.
Τα σάντουιτς σερβίρονται και ζεστά αλλά και κρύα.
Καθαρίζουμε τις επιφάνιες και τα εργαλεία που χρησιμοποιήσαμε για το κοτόπουλο με χλώριο.
Και καλή σας όρεξη.
Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να στείλετε τις ερωτήσεις με e-mail χρησιμοποιώντας την φόρμα επικοινωνίας.
Τα Κείμενα και οι Φωτογραφίες είναι πνευματική ιδιοκτησία του συντάκτη Kamilieris.gr. Δεν επιτρέπεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση τούς χωρίς την έγγραφη αδεία του.