الفاصوليا البيضاء العملاقة

المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه

العوده الى الصفحة السابقه

الفاصوليا البيضاء العملاقة

Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ….

gigandes01

أكله يونانيه مشهوره ولذيذه نقدمها كطبق لوحده او كطبق جانبي

المقادير لستة أشخاص
1 كيلو فاصوليه بيضاء عملاقه – حبه كبيره
4 حبات جزر
6 قرون فلفل أحمر حلو
2 كوب بصل مفروم ناعما
2 قرون فلفل حار أو ملعقة كبيره شطه حاره
1 عرق كرفس
1 عرق نعنع أخضر أو 10 ورقات
1 كيلو عصير طماطم (بندوره)
1 حبة طماطم (بندوره) مقطعه شرائح
6 فصوص ثوم
2 كوب زيت زيتون
1 ملعقه صغيره فلفل أسود مطحون
2 ملعقه كبيره بابريكا ( فلفل أحمر حلو مطحون)
1 ملعقه كبيره سكر
2 ملعقه كبيره ملح

gigandes05

طريقة التحضير
ننقع الفاصوليا في كيه كبيره من الماء من اليوم السابق ولمدة 12 ساعه
لا نضيف الصودا ولا نضيف الملح

gigandes06

في اليوم التالي نغسل الفاصوليا ونضعها في كمية كبيرة من الماء الجديد
نغلي الفاصوليا على درجة حراره عاليه ونزيل الرغوه باستمرار

gigandes07

بعد نصف ساعه من الغليان نصفي الفاصوليا من الماء
ونضعها مرة ثانيه في القدر (الطنجره) ونغطيها بالماء المغلي الساخن
نضيف الجزر بدون تقطيع, نضيف الفلفل الاحمر الحلو بعد قطع  كل حبة فلفل الى نصفين ونظيفه من البذور, نضيف عرق الكرفس والنعنع ونغلي على نار متوسطه حتى تلين الفاصوليا, مدة الغليان تعتمد على جودة الفاصوليا
حيث تتراوح حوالي الساعه في القدره (الطنجره) العاديه أو نصف الساعه في طنجرة الضغط

gigandes08

نضع مقلايه كبيره على النار ونقلي البصل المفروم وفصوص الثوم كاملة بدون فرم حتى تذبل وتكتسب اللون الأبيض الشفاف

gigandes09

نخرج الجزر من القدره ونقطعه ونضيفه الى المقلايه

gigandes10

نضيف الفلفل الحار أو الشطه, الفلفل الأسود, البابريكا والملح

gigandes11

نضيف عصير الطماطم الى المقلايه
ونزيل قشرة الفلفل الأحمر الحلو بعد اخراجه من القدره
نطحنها في الخلاط الكهربائي ونضيفها الى المقلايه
نضيف ملعقة السكر ونتركهم على النار حتى الغليان ونطفئ النار

gigandes12

نضع الفاصوليا المغليه في طبق الفرن
نزيل عرق الكرفس وعرق أو أراق

gigandes13

نضيف الصلصة المغليه من المقلايه الى طبق الفرن ونخلط جيدا

نضيف البقدونس المفروم بعد غسله جيدا
نغسل و نقطع حبة الطماطم الى شرائح ونضعها فوف الفاصوليا

نضع الطبق في الفرن الساخن سابقا على درجة حراره 180 سلسيوم ولمدة ساعه

ونقدم الطبق الشهي سخنا أو باردا

وصحه وعافيه

أطباق رئيسيه

 أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail

********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها.

 

Λαχταριστές παραδοσιακές συνταγές από την Μέση Ανατολή