Αραβική Κουζίνα
Μπαλίλα
البليله
للوصفه باللغة العربية أضغط هنا
Μια νόστιμη νηστίσιμη, χορταστική, θρεπτική και πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα-ορεκτικό, έχει θαυμάσια γεύση, και συνοδεύει όλα τα φαγητά και τρώγεται όλες τις εποχές. Είναι μια σαλάτα-ορεκτικό που φτιάχνεται σε όλες τις χώρες της Μέσης Ανατολής, ειδικά στην Αίγυπτο.
Υλικά:
2 Κούπες βρασμένα ρεβύθια.
1 Μεγάλη κουταλιά βούτυρο.
1/3 Της κούπας ελαιόλαδο.
1/4 της κούπας κουκουνάρια.
3 Σκελίδες σκόρδου.
2 Μεγάλες κουταλιές ψιλοκομμένος κόλιανδρος.
1/2 Κουταλάκι κύμινο.
1/2 Κουταλάκι κανέλα.
Χυμός από μισό λεμόνι.
Αλάτι.
Εάν δεν έχετε κόλιανδο μπρείτε να βάλετε μαϊντανό.
1 Μεγάλη κουταλιά βούτυρο.
1/3 Της κούπας ελαιόλαδο.
1/4 της κούπας κουκουνάρια.
3 Σκελίδες σκόρδου.
2 Μεγάλες κουταλιές ψιλοκομμένος κόλιανδρος.
1/2 Κουταλάκι κύμινο.
1/2 Κουταλάκι κανέλα.
Χυμός από μισό λεμόνι.
Αλάτι.
Εάν δεν έχετε κόλιανδο μπρείτε να βάλετε μαϊντανό.
Εκτέλεση:
Στραγγίζουμε καλά τα βρασμένα ρεβύθια.
Πολτοποιούμε τα μισά ρεβύθια με ενά πιρουνάκι.
Πολτοποιούμε τα μισά ρεβύθια με ενά πιρουνάκι.
Καβουρντίζουμε τα κούκουνάρια στο βούτυρο και τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας.
Πολτοποιούμε το σκόρδο.
Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο, το κύμινο, την κανέλα και σοτάρουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε τα ρεβύθια που λιώσαμε το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά 4-5 λεπτά
Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο, το κύμινο, την κανέλα και σοτάρουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε τα ρεβύθια που λιώσαμε το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά 4-5 λεπτά
Βάζουμε το μείγμα σε πιάτο σερβερίσματος.
Προσθέτουμε από πάνω τα υπόλοιπα ρεβύθια.
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο η τον μαϊντανό, τα κουκουνάρια και τον χυμό λεμονιού.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Η λαχταριστή Μπαλίλα.
Και καλή σας όρεξη.
Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να στείλετε τις ερωτήσεις με e-mail χρησιμοποιώντας την φόρμα επικοινωνίας.
Τα Κείμενα και οι Φωτογραφίες είναι πνευματική ιδιοκτησία του συντάκτη Kamilieris.gr. Δεν επιτρέπεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση τούς χωρίς την έγγραφη αδεία του.