المطبق

المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه

ألعوده الى الصفحة السابقه

المطبق

Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

Mtabag34

المطبق نوع من الحلويات التراثيه الشعبيه الفلسطينيه سهلة التحضير ولذيذة الطعم, يقدم في جميع الآوقات والمناسبات
وصفتنا اليوم جائت من فلسطين – الخليل, حيث قامت بتحضيرها  السيده نوران الحلايقه ونشكرها على ذلك

Mtabag01

المقادير (12 قطعه)
نصف كيلو طحين لكافة الآستعمالات
(بالآمكان استعمال نصف كيلوغرام ورق كلاج بدل عن العجينه)
نصف كوب لبن رايب
بيضه واحده
نصف باكيت أو نصف ملعقه صغيره باكينج باودر
نصف باكيت فانيليا
نصف ملعقه صغيره ينسون مطحون
نصف ملعقة صغيره محلب مطحون
رشة كركم
ملعقه صغيره خميره
ملعقة صغيره سكر
كوب من الماء الفاتر
ملعقتين طعام سمسم للرش على وجه العجينه
نصف كوب زيت زيتون لدهن الرقائق
ونصف كوب نشا لرق قطع العجينه
Mtabag21
للحشوه
1 كوب جوز (عين الجمل)
نصف كوب سكر
1 ملعقة كبيره قرفه مطحونه

atayef05

للقطر (الشيره)

2 كوب ماء
3 كوب سكر
2 ملعقة كبيره ماء ورد
ملعقة طعام عصير ليمون

طريقة التحضير
نبدأ بتحضير القطر (الشيره)
نضع الماء والسكرفي وعاء وعلى نار متوسطه الحراره حتى يبدأ الغليان, نخفف الحراره ونضيف ماء الورد وعصير الليمون  ونغلي لمدة 5 دقائق, ثم نترك القطر (الشيره) جانبا حتى يبرد تماما
نضع الطحين, اللبن, السكر, المحلب, الينسون, الخميره, البيكنج باودر, الفانيليا, الكركم والماء الفاتر في وعاء ونعجن جيدا, نغطي العحينه بغشاء بلاستيكي ونتركها لمدة ساعه حتى تتخمر

Mtabag23

نضع الجوز في وعاء المطحنة الكهربائيه ونطحن قليلا
نضيف السكر والقرفه ونخلط جيدا

atayef06

نقسم اللعحينه الى 12 قرص (بحجم البيضه تقريبا)
ونترك الآقراص مغطاه لترتاح لمدة 15 دقيقه

Mtabag24

نرق الآقراص بمساعدة الشوبك والنشا حتى نحصل عجينه رقيقة جدا

Mtabag25

ندهن وسط العجينه بالقليل من الزيت

Mtabag26

نرش ما يساوي ملعقة طعام كبيره من الحشوه فوق العجينه

Mtabag27

نطوي طرفي العجينه  فوق الحشوه

Mtabag28

نكمش العجينه بالضغط على أطرافها الى الداخل

Mtabag29

نطوي العجينه بشكل حلزوني  ونضعها في طبق الشوي المدهون بالزيت مسبقا وبأمكانكم مشاهدة فيديو الطريقه هنا

Mtabag30

نكرر العمليه بباقي القطع, وندهن وجه العجينه بالقليل من الزيت

Mtabag31

نرش السمسم على وجه العجينه

Mtabag32

نشوي في الفرن الساخن مسبقا على درجة حراره 180 سلسيوم ولمدة 45 دقيقه حتى تتحمر, نسكب القطر (الشيره) البارد على قطع المطبق الساخنه فور أخراج الطبق من الفرن ونترك المطبق ليبرد تماما 

Mtabag33

نقدم المطبق باردا ونتمتع بالطعم اللذيذ وبالرائحة الشهيه

Mtabag34

وصحه وعافيه

 أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************

حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها

Λαχταριστές παραδοσιακές συνταγές από την Μέση Ανατολή