المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه
المطبق
Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ
المطبق نوع من الحلويات التراثيه الشعبيه الفلسطينيه سهلة التحضير ولذيذة الطعم, يقدم في جميع الآوقات والمناسبات
وصفتنا اليوم جائت من فلسطين – الخليل, حيث قامت بتحضيرها السيده نوران الحلايقه ونشكرها على ذلك
المقادير (12 قطعه)
نصف كيلو طحين لكافة الآستعمالات
(بالآمكان استعمال نصف كيلوغرام ورق كلاج بدل عن العجينه)
نصف كوب لبن رايب
بيضه واحده
نصف باكيت أو نصف ملعقه صغيره باكينج باودر
نصف باكيت فانيليا
نصف ملعقه صغيره ينسون مطحون
نصف ملعقة صغيره محلب مطحون
رشة كركم
ملعقه صغيره خميره
ملعقة صغيره سكر
كوب من الماء الفاتر
ملعقتين طعام سمسم للرش على وجه العجينه
نصف كوب زيت زيتون لدهن الرقائق
ونصف كوب نشا لرق قطع العجينه
(بالآمكان استعمال نصف كيلوغرام ورق كلاج بدل عن العجينه)
نصف كوب لبن رايب
بيضه واحده
نصف باكيت أو نصف ملعقه صغيره باكينج باودر
نصف باكيت فانيليا
نصف ملعقه صغيره ينسون مطحون
نصف ملعقة صغيره محلب مطحون
رشة كركم
ملعقه صغيره خميره
ملعقة صغيره سكر
كوب من الماء الفاتر
ملعقتين طعام سمسم للرش على وجه العجينه
نصف كوب زيت زيتون لدهن الرقائق
ونصف كوب نشا لرق قطع العجينه
للحشوه
1 كوب جوز (عين الجمل)
نصف كوب سكر
1 ملعقة كبيره قرفه مطحونه
نصف كوب سكر
1 ملعقة كبيره قرفه مطحونه
للقطر (الشيره)
2 كوب ماء
3 كوب سكر
2 ملعقة كبيره ماء ورد
ملعقة طعام عصير ليمون
طريقة التحضير
نبدأ بتحضير القطر (الشيره)
نضع الماء والسكرفي وعاء وعلى نار متوسطه الحراره حتى يبدأ الغليان, نخفف الحراره ونضيف ماء الورد وعصير الليمون ونغلي لمدة 5 دقائق, ثم نترك القطر (الشيره) جانبا حتى يبرد تماما
نضع الطحين, اللبن, السكر, المحلب, الينسون, الخميره, البيكنج باودر, الفانيليا, الكركم والماء الفاتر في وعاء ونعجن جيدا, نغطي العحينه بغشاء بلاستيكي ونتركها لمدة ساعه حتى تتخمر
نضع الماء والسكرفي وعاء وعلى نار متوسطه الحراره حتى يبدأ الغليان, نخفف الحراره ونضيف ماء الورد وعصير الليمون ونغلي لمدة 5 دقائق, ثم نترك القطر (الشيره) جانبا حتى يبرد تماما
نضع الطحين, اللبن, السكر, المحلب, الينسون, الخميره, البيكنج باودر, الفانيليا, الكركم والماء الفاتر في وعاء ونعجن جيدا, نغطي العحينه بغشاء بلاستيكي ونتركها لمدة ساعه حتى تتخمر
نضع الجوز في وعاء المطحنة الكهربائيه ونطحن قليلا
نضيف السكر والقرفه ونخلط جيدا
نضيف السكر والقرفه ونخلط جيدا
نقسم اللعحينه الى 12 قرص (بحجم البيضه تقريبا)
ونترك الآقراص مغطاه لترتاح لمدة 15 دقيقه
ونترك الآقراص مغطاه لترتاح لمدة 15 دقيقه
نرق الآقراص بمساعدة الشوبك والنشا حتى نحصل عجينه رقيقة جدا
ندهن وسط العجينه بالقليل من الزيت
نرش ما يساوي ملعقة طعام كبيره من الحشوه فوق العجينه
نطوي طرفي العجينه فوق الحشوه
نكمش العجينه بالضغط على أطرافها الى الداخل
نطوي العجينه بشكل حلزوني ونضعها في طبق الشوي المدهون بالزيت مسبقا وبأمكانكم مشاهدة فيديو الطريقه هنا
نكرر العمليه بباقي القطع, وندهن وجه العجينه بالقليل من الزيت
نرش السمسم على وجه العجينه
نشوي في الفرن الساخن مسبقا على درجة حراره 180 سلسيوم ولمدة 45 دقيقه حتى تتحمر, نسكب القطر (الشيره) البارد على قطع المطبق الساخنه فور أخراج الطبق من الفرن ونترك المطبق ليبرد تماما
نقدم المطبق باردا ونتمتع بالطعم اللذيذ وبالرائحة الشهيه
وصحه وعافيه
أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها