Αραβική Κουζίνα
Πιλάφι με φιδέ
رز بالشعيريه
Ένα πιάτο με γεύση από την Μέση Ανατολή. Συνοδεύει όλα τα φαγητά, είτε είναι ψητά, είτε είναι μαγειρευτά. Νόστιμο, εύγευστο και εύκολο στην ετοιμασία, το δοκιμάζετε μια φορά μετά το φτιάχνετε συνέχεια. Για να δούμε πώς γίνεται.
Υλικά για 4 άτομα:
(Οι φωτογραφίες αντιστοιχούν σε δόση για 2 άτομα.)
2 Κούπες ρύζι κίτρινο.
1 Κούπα σπασμένος φιδές.
2 Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
2 Κουταλιές της σούπας βούτυρο.
5 Κούπες ζωμό κρέατος η νερό.
2 Κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
1 Πρέζα μαύρο πιπέρι. (προαιρετικό).
1 Πρέζα κύμινο. (προαιρετικό).
1/2 Κούπα κουκουνάρια. (προαιρετικό).
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ ζεστό νερό, ένα κουταλάκι αλάτι και το ρύζι και το μουσκέυουμε 15 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 1/2 κουταλιά βούτυρο, 1 1/2 κουταλιά λάδι και την βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον φιδέ και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αποκτήσει ο φιδές χρυσαφί χρώμα. Προσοχή μην τον κάψουμε.
Ξεπλένουμε καλά το ρύζι με χλιαρό νερό και το στραγγίζουμε.
Προσθέτουμε το ρύζι στον φιδέ και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το αλάτι, το κύμινο και το μαύρο πιπέρι.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον ζωμό κρέατος η το νερό, ανακατεύουμε καλά τα υλικά και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν.
Αφήνουμε να βράσει το ρύζι για 4-5 λεπτά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σβήνουμε την φωτιά.
Σε 10-15 λεπτά το ρύζι θα έχει μαγειρευτεί και θα έχει απορροφήσει όλο το νερό.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο λάδι, το βούτυρο και τα κουκουνάρια και τα καβουρντίζουμε για 2-3 λεπτά προσέχοντας πάντα μην τα κάψουμε.
Σερβίρουμε το λαχταριστό και μυρωδάτο πιλάφι σε μια πιατέλα αφού το πασπαλίζουμε με τα καβουρντισμένα κουκουνάρια.
Mπορείτε να συνοδέψετε το πιλάφι, με ψητά ροδοκοκκινισμένα μπούτια κοτόπουλου, με ψητό η μαγειρευτό κρέας η με απλό μαγειρευτό φαγητό.
Και καλή σας όρεξη.
Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να στείλετε τις ερωτήσεις με e-mail χρησιμοποιώντας την φόρμα επικοινωνίας.
Τα Κείμενα και οι Φωτογραφίες είναι πνευματική ιδιοκτησία του συντάκτη Kamilieris.gr. Δεν επιτρέπεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση τούς χωρίς την έγγραφη αδεία του.