المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه
ألفول الأخضر باللبن و اللحمه
فصل الربيع والأسواق مليئة بالخضروات ومنها الفول, لنجهز اليوم أكلة لذيذة, فول أخضر باللبن واللحمه
المقادير
نصف كيلو (500 غرام) من لحمة البقر أو الضأن
كيلو غرام واحد من الفول الأخضر
بصله واحده متوسطة الحجم
كيلوغرام واحد لبن رايب
نصف كوب من زيت الزيتون
نصف ملعقه صغيره من العصفر- الكركم
عود واحد قرفه
بيضه واحده
عشرة أسنان قرنفل
عشرة حبات هال
عشرة حبات فلفل أسود غيرمطحون
ملعقه صغيره سمنه بلديه
ملعقه صغيره ملح
طريقة التحضير
نضع ليترا واحدا من الماء في وعاء الطبخ و نضيف اليه اللحم المقطع قطعا متوسطة الحجم – نضعه على نار متوسطه وفي نفس الوقت نزيل رغوة الزفر.عندما يبتدأ الماء بالغليان نضيف القرفه, القرنفل,الهال والفلفل الاسود, يه نخفف درجة الحراره, نغطي الوعاء ونتركه يغلي لمدة 30 قيقه على نار خفيفه
نغسل الفول جيدا – نصفيه جيدا من الماء – نزيل الأطراف والخيطان الجانبيه ونقطعه قطع متساويه.
نقشر البصله ونفرمها فرما خشنا.
نضع زيت الزيتون في وعاء اخر ونضع الوعاء على نار متوسطه, نضيف اليه البصل ونقلبه حتى يذبل.
نضيف الفول الى البصل و نحركه لمدة 5 دقائق.
نخرج اللحمه من المرقه و نضيفها الى الفول, نقلب لمدة 5 دقائق أحرى, نضيف كوب من مرقة اللحمه و نطبخ لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون الفول.
نصفي مرقة اللحمه من البهارات ونضيفها الى الفول, نغطي الوعاء و نطبخ لمدة 15 دقيقه.
نخفق اللبن مع البيضه في الخلاط الكهربائي ونضعه في وعاء اخرعلى نار خفيفه مع التحريك المستمر حتى لا يفرط اللبن أو يلتصق في أسفل الوعاء الى أن يبدأ في الغليان.
نضيف اللبن الى الفول, نضيف الكركم, كوب ماء ساخن والملح حسب الحاجه, نقلب قليلا و نتركه علي النار الخفيفه لمدة 25-30 دقيقه حتى ينضج.
طبق الفول قد نضج, وأفضل ما يقدم معه هو طبق من الرز والسلطات المتنوعه.
وصحه وعافيه.
أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها.