مربى العنب – حلويات الملعقه

المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه

ألعوده الى الصفحة السابقه

 مربى العنب – حلويات الملعقه

Για την συνταγή στα Ελληνικά – Πατήστε εδώ

stafili00

العنب اكثرالفواكه المفضله لشعوب حوض البحر الابيض المتوسط
فائدة للانسان – للأطلاع على المزيد من فوائد العنب 
أضغط هنا
سنقوم اليوم بتحضير مربى العنب اللذي يؤكل كمربى ويقدم للضيوف مع الماء البارد

المقادير
3 كيلوغرام من العنب اللذي لا يحتوي على بذور

stafili11

2 كيلوغرام سكر
عصير من نصف ليمونه كبيره
عرق من نبتة العطره

armparoriza

طريقة التحضير
يجب أن يكون العنب ناضجا وحباته سليمه بدون ضربات أو تعفن
نفرز حبات العنب عن السيقان ونحتفظ بالحبات حيث نغسلها جيدا ونصفيها من الماء في المصفاه

stafili12

نضع حبات العنب والسكر في الطنجره على طبقات طبقة عنب وطبقة سكر وبدون ماء  ونتركها لمدة 12

stafili03

في اليوم التالي نضع الطنجره على نار خفيفه  نحرك بلطف وبدون اضافة ماء لان العنب أثناء ال 12 ساعه يكون قد أخرج سوائله 

stafili04

لا نحرك على الاطلاق وأذا تحتاج الامر نحرك الوعاء بكامله
رويدا رويدا يذوب السكر المتبقي
ويبدأ السائل بالغليان نرفع الحراره قليلا
وبواسطة ملعقه نزيل الرغوة البيضاء اللتي تتشكل على الاطراف

stafili05

نستمر في الغليان وازالة الرغوه حتى يتغير لون العنب ويصبح كالشفاف بدون اي تحريك

stafili06

وعندما نرى أن القطر – الشيره قد أصبح ثقيلا مثل العسل وتتكاثر رغوته يكون قد وصل النضوج

stafili07

وحتى نتأكد من ذلك نضع ملعقة من القطر – الشيره في صحن وبالاصبع نقسم القطر – الشيره الى قسمين – اذا بقي القسمين منفصلين ذلك يعني ان المربى قد نضج

syka08

عندها نضيف عرق العطره وعصير الليمون

stafili08

نستمر في الغلي لثلاثة دقائق أخرى
نرفع عرق العطره من المربى ونتركهحتى يبردتماما

stafili10

نعلب المربى في مرطبانت معقمه
ونخزنها في مكان بارد لوقت الاستعمال

stafili00

المربى الجاهز للاستهلاك

وصحه وعافيه

 الحلويات

أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************

حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها.

Λαχταριστές παραδοσιακές συνταγές από την Μέση Ανατολή