المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه
مربى العنب – حلويات الملعقه
Για την συνταγή στα Ελληνικά – Πατήστε εδώ
العنب اكثرالفواكه المفضله لشعوب حوض البحر الابيض المتوسط
فائدة للانسان – للأطلاع على المزيد من فوائد العنب أضغط هنا
سنقوم اليوم بتحضير مربى العنب اللذي يؤكل كمربى ويقدم للضيوف مع الماء البارد
المقادير
3 كيلوغرام من العنب اللذي لا يحتوي على بذور
2 كيلوغرام سكر
عصير من نصف ليمونه كبيره
عرق من نبتة العطره
عصير من نصف ليمونه كبيره
عرق من نبتة العطره
طريقة التحضير
يجب أن يكون العنب ناضجا وحباته سليمه بدون ضربات أو تعفن
نفرز حبات العنب عن السيقان ونحتفظ بالحبات حيث نغسلها جيدا ونصفيها من الماء في المصفاه
نفرز حبات العنب عن السيقان ونحتفظ بالحبات حيث نغسلها جيدا ونصفيها من الماء في المصفاه
نضع حبات العنب والسكر في الطنجره على طبقات طبقة عنب وطبقة سكر وبدون ماء ونتركها لمدة 12
في اليوم التالي نضع الطنجره على نار خفيفه نحرك بلطف وبدون اضافة ماء لان العنب أثناء ال 12 ساعه يكون قد أخرج سوائله
لا نحرك على الاطلاق وأذا تحتاج الامر نحرك الوعاء بكامله
رويدا رويدا يذوب السكر المتبقي
ويبدأ السائل بالغليان نرفع الحراره قليلا
وبواسطة ملعقه نزيل الرغوة البيضاء اللتي تتشكل على الاطراف
رويدا رويدا يذوب السكر المتبقي
ويبدأ السائل بالغليان نرفع الحراره قليلا
وبواسطة ملعقه نزيل الرغوة البيضاء اللتي تتشكل على الاطراف
نستمر في الغليان وازالة الرغوه حتى يتغير لون العنب ويصبح كالشفاف بدون اي تحريك
وعندما نرى أن القطر – الشيره قد أصبح ثقيلا مثل العسل وتتكاثر رغوته يكون قد وصل النضوج
وحتى نتأكد من ذلك نضع ملعقة من القطر – الشيره في صحن وبالاصبع نقسم القطر – الشيره الى قسمين – اذا بقي القسمين منفصلين ذلك يعني ان المربى قد نضج
عندها نضيف عرق العطره وعصير الليمون
نستمر في الغلي لثلاثة دقائق أخرى
نرفع عرق العطره من المربى ونتركهحتى يبردتماما
نرفع عرق العطره من المربى ونتركهحتى يبردتماما
نعلب المربى في مرطبانت معقمه
ونخزنها في مكان بارد لوقت الاستعمال
ونخزنها في مكان بارد لوقت الاستعمال
المربى الجاهز للاستهلاك
وصحه وعافيه
أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها.