الباميه

المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه

الباميه

Για την συνταγή στα Ελληνικά – Πατήστε εδώ

bamies10

bamies13

وردة الباميه

الباميه أكلة محبوبه لدى الجميع
تأكل في جميع الفصول وخاصة في فصل الصيف حيث تتواجد بكثره
تطبخ مع اللحمه المقطعة قطعا صغيره أو لوحدها بدون لحمه
وصفة اليوم باميه بدون لحمه – الوصفه من خوله سالم – الاردن
حيث اجري عليها بعض التعديلات وحذف اللحمه

المفادير لاربعة أشخاص
1/2 كيلو باميه طازجه

bamies01

3 كوب من عصير البندوره

bamies02

1 راس بصل كبير
2 فصوص ثوم
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعما

bamies03

1/2 ملعقه صغيره ملح
1/2 ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
1/2 ملعقه صغيره كمون
1/2 كوب من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيره خل ابيض

molochia04

طريقة التحضير
نقمع الباميه ونغسلها جيدا
نضعها في مصفاه لتصفية الماء
نغسل البقدونس جيدا ونفرمه ناعما
نفرم البصل والثوم فرما خشنا

bamies01

نضع الباميه بعد تصفيتها في وعاء اخر
نضيف اليها الخل والملح ونمزج جيدا
نترك الباميه في الملح والخل لمدة 20 دقيقه

bamies05

نضع طنجره على النار ونضيف اليها نصف كمية الزيت
نضيف البصل المفروم والثوم
ونقلب حتى يذبلوا

bamies06

عندما يتغير لون البصل ويصبح ابيضا شفافا نضيف اليه الفلفل الاسود والكمون
نقلب قليلا ونضيف عصير البندوه ونمزج جيدا

bamies07

ونحن في انتظار غليان عصير البندوره نضع مقلاه على النار
نصيف الى المقلاه ما تبقى من زيت الزيتون ونضيف الباميه
نقلبها مع الزيت ونقليها لمدة عشرة دقائق تقريبا
مع الانتباه ان لا يصبح لونها اسود

bamies08

عندما ننتهى من قلي الباميه قليا خفيفا تكون صلصة البندوره قد غليت
نضيف الباميه والبقدونس المفروم الى صلصة البندوره ونمزج بلطف

bamies09

نغطي الطنجره ونترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق لينضج

bamies10

نقدم طبق الباميه مع الرز المفلفل

khawla01

الصوره من خوله سالم – عمان – الاردن

وصحه وعافيه

 اطباق رئيسيه

أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************

حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها.

Λαχταριστές παραδοσιακές συνταγές από την Μέση Ανατολή