المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه
الباميه
Για την συνταγή στα Ελληνικά – Πατήστε εδώ
وردة الباميه
الباميه أكلة محبوبه لدى الجميع
تأكل في جميع الفصول وخاصة في فصل الصيف حيث تتواجد بكثره
تطبخ مع اللحمه المقطعة قطعا صغيره أو لوحدها بدون لحمه
وصفة اليوم باميه بدون لحمه – الوصفه من خوله سالم – الاردن
حيث اجري عليها بعض التعديلات وحذف اللحمه
المفادير لاربعة أشخاص
1/2 كيلو باميه طازجه
3 كوب من عصير البندوره
1 راس بصل كبير
2 فصوص ثوم
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعما
2 فصوص ثوم
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعما
1/2 ملعقه صغيره ملح
1/2 ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
1/2 ملعقه صغيره كمون
1/2 كوب من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيره خل ابيض
1/2 ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
1/2 ملعقه صغيره كمون
1/2 كوب من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيره خل ابيض
طريقة التحضير
نقمع الباميه ونغسلها جيدا
نضعها في مصفاه لتصفية الماء
نغسل البقدونس جيدا ونفرمه ناعما
نفرم البصل والثوم فرما خشنا
نضعها في مصفاه لتصفية الماء
نغسل البقدونس جيدا ونفرمه ناعما
نفرم البصل والثوم فرما خشنا
نضع الباميه بعد تصفيتها في وعاء اخر
نضيف اليها الخل والملح ونمزج جيدا
نترك الباميه في الملح والخل لمدة 20 دقيقه
نضيف اليها الخل والملح ونمزج جيدا
نترك الباميه في الملح والخل لمدة 20 دقيقه
نضع طنجره على النار ونضيف اليها نصف كمية الزيت
نضيف البصل المفروم والثوم
ونقلب حتى يذبلوا
نضيف البصل المفروم والثوم
ونقلب حتى يذبلوا
عندما يتغير لون البصل ويصبح ابيضا شفافا نضيف اليه الفلفل الاسود والكمون
نقلب قليلا ونضيف عصير البندوه ونمزج جيدا
نقلب قليلا ونضيف عصير البندوه ونمزج جيدا
ونحن في انتظار غليان عصير البندوره نضع مقلاه على النار
نصيف الى المقلاه ما تبقى من زيت الزيتون ونضيف الباميه
نقلبها مع الزيت ونقليها لمدة عشرة دقائق تقريبا
مع الانتباه ان لا يصبح لونها اسود
نصيف الى المقلاه ما تبقى من زيت الزيتون ونضيف الباميه
نقلبها مع الزيت ونقليها لمدة عشرة دقائق تقريبا
مع الانتباه ان لا يصبح لونها اسود
عندما ننتهى من قلي الباميه قليا خفيفا تكون صلصة البندوره قد غليت
نضيف الباميه والبقدونس المفروم الى صلصة البندوره ونمزج بلطف
نضيف الباميه والبقدونس المفروم الى صلصة البندوره ونمزج بلطف
نغطي الطنجره ونترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق لينضج
نقدم طبق الباميه مع الرز المفلفل
الصوره من خوله سالم – عمان – الاردن
وصحه وعافيه
أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها.