فطاير الخبز بالجبنه والبندوره المجففه

المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه

ألعوده الى الصفحة السابقه

فطاير الخبز بالجبنه والبندوره المجففه

Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

tiropsomo18

فطاير الخبز بالجبنه وقطع البندوره المجففه, فطاير لذيذة جدا, أذا تذوقتوها مرة واحده فلن تغيب عن مائدتكم

المقادير
450 غرام طحين لكافة الاستعمالات
50 غرام سميد ناعم
50 غرام قطع بندوره جافه
300 غرام جبنه بيضاء
350 مليلتر ماء فاتر
10 غرام خميره جافه
1 ملعقه صغيره سكر
4 ملاعق كبيره زيت زيتون
نصف ملعقه صغيره كركم
نصف ملعقه صغيره ملح
2 بيضه (الصفار من بيضه واحده والبياض من بيضتين)

tiropsomo01

ونحتاج ايضا
1 صفار بيضه لدهن وجه الفطائر
1 ملعقه صغيره سمسم
1 ملعقه صغيره حب البركه

tiropsomo10

طريقة التحضير
في وعاء صغير نضع الخميره, السكر, ملعقتين صغيرتين من الطحين والقليل من الماء الفاتر
نمزج جيدا حتى نحصل على مزيج سميك
نغطي الوعاء ونتركه جانبا لمدة 15 دقيقه حتى (تنفش) تتخمر الخميره

tiropsomo02

نقطع البندوره المجففه الى قطع صغيره

tiropsomo03

نفتفت الحبنه بواسطه شوكه
نضيف اليها البندوره المقطعه, نضيف
البيضه الكامله والبياض من البيضه الثانيه ونخلط جيدا
نحتفظ في صفار البيضه الثانيه لدهن وجه الفطاير

tiropsomo04

في وعاء كبير نضع الطحين, السميد, الكركم, الملح ونخلط جيدا

tiropsomo05

نضيف الخميره (بعد تخمرها), نضيف الماء الفاتر والزيت (نحتفظ بالقليل من الماء ونضيفه في النهايه أذا احتاج الآمر)

tiropsomo06

نعجن الخليط جيدا حتى نحصل على عجينة لينه لا تلتصق باليد او بالوعاء
نغطي العجينه ونتركها لمدة 15 دقيقه

tiropsomo08

نقطع العجينه الى 4 قطع متساويه
نغطيها ونتركها لمدة 15 دقيقه أخرى

tiropsomo09

نشعل الفرن على درجة حراره 180 سلسيوم
ندهن طبق الشوي بالقليل من الزبده
ونفرد قطع العجين بالشوبك بنصف حجم طبق الشوي

tiropsomo11

نقسم خليط الحشوه الى ثلاثة أقسام
نفرد القسم الاول فوق قطعة العجين الاولى

tiropsomo12

نفرد قسم الحشوة الثاني فوق قطعة العجين الثانيه
نغطي قسم الحشوة الثاني بقطعة العجين الثالثه
نفرد قسم الحشوة الثالث فوق قطعة العجين الثالثه
نغطي قسم الحشوة الثالث بقطعة العجين الرابعه

tiropsomo13

بواسطة الشوبك نفرد طبقات العجين مع بعض حتى تصبح بحجم طبق الشوي
ونقطع العجينه الى شرائح

tiropsomo14

نلف الشرائح بشكل لولبي ونضعها في طبق الشوي حيث نترك مسافات بين الشرائح

tiropsomo15

نضيف ثلاثة ملاعق ملئ على صفار البيض اللذي تبقى لدينا
نخفق المزيج جيدا وندهن وجه الشرائح
ونرش عليها السمسم وحب البركه

tiropsomo16

نشوي في الفرن اللذي يكون قد بلغ درجة حراره 180 سلسيوم ولمدة 30 دقيقه تقريبا أو حتى تتحمر
نترك الفطائر حتى تبرد

tiropsomo17

نقدم الفطائر بصحبة القهوه أو الشاي
ترافقنا الى العمل أو المدرسه أو الرحله

tiropsomo18

نقدمها ساخنة أو بارده

وصحه وعافيه

الفطاير

 أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail

********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها

Λαχταριστές παραδοσιακές συνταγές από την Μέση Ανατολή