المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه
فطاير الخبز بالجبنه والبندوره المجففه
Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ
فطاير الخبز بالجبنه وقطع البندوره المجففه, فطاير لذيذة جدا, أذا تذوقتوها مرة واحده فلن تغيب عن مائدتكم
المقادير
450 غرام طحين لكافة الاستعمالات
50 غرام سميد ناعم
50 غرام قطع بندوره جافه
300 غرام جبنه بيضاء
350 مليلتر ماء فاتر
10 غرام خميره جافه
1 ملعقه صغيره سكر
4 ملاعق كبيره زيت زيتون
نصف ملعقه صغيره كركم
نصف ملعقه صغيره ملح
2 بيضه (الصفار من بيضه واحده والبياض من بيضتين)
50 غرام سميد ناعم
50 غرام قطع بندوره جافه
300 غرام جبنه بيضاء
350 مليلتر ماء فاتر
10 غرام خميره جافه
1 ملعقه صغيره سكر
4 ملاعق كبيره زيت زيتون
نصف ملعقه صغيره كركم
نصف ملعقه صغيره ملح
2 بيضه (الصفار من بيضه واحده والبياض من بيضتين)
ونحتاج ايضا
1 صفار بيضه لدهن وجه الفطائر
1 ملعقه صغيره سمسم
1 ملعقه صغيره حب البركه
1 ملعقه صغيره سمسم
1 ملعقه صغيره حب البركه
طريقة التحضير
في وعاء صغير نضع الخميره, السكر, ملعقتين صغيرتين من الطحين والقليل من الماء الفاتر
نمزج جيدا حتى نحصل على مزيج سميك
نغطي الوعاء ونتركه جانبا لمدة 15 دقيقه حتى (تنفش) تتخمر الخميره
نمزج جيدا حتى نحصل على مزيج سميك
نغطي الوعاء ونتركه جانبا لمدة 15 دقيقه حتى (تنفش) تتخمر الخميره
نقطع البندوره المجففه الى قطع صغيره
نفتفت الحبنه بواسطه شوكه
نضيف اليها البندوره المقطعه, نضيف
البيضه الكامله والبياض من البيضه الثانيه ونخلط جيدا
نحتفظ في صفار البيضه الثانيه لدهن وجه الفطاير
نضيف اليها البندوره المقطعه, نضيف
البيضه الكامله والبياض من البيضه الثانيه ونخلط جيدا
نحتفظ في صفار البيضه الثانيه لدهن وجه الفطاير
في وعاء كبير نضع الطحين, السميد, الكركم, الملح ونخلط جيدا
نضيف الخميره (بعد تخمرها), نضيف الماء الفاتر والزيت (نحتفظ بالقليل من الماء ونضيفه في النهايه أذا احتاج الآمر)
نعجن الخليط جيدا حتى نحصل على عجينة لينه لا تلتصق باليد او بالوعاء
نغطي العجينه ونتركها لمدة 15 دقيقه
نغطي العجينه ونتركها لمدة 15 دقيقه
نقطع العجينه الى 4 قطع متساويه
نغطيها ونتركها لمدة 15 دقيقه أخرى
نغطيها ونتركها لمدة 15 دقيقه أخرى
نشعل الفرن على درجة حراره 180 سلسيوم
ندهن طبق الشوي بالقليل من الزبده
ونفرد قطع العجين بالشوبك بنصف حجم طبق الشوي
ندهن طبق الشوي بالقليل من الزبده
ونفرد قطع العجين بالشوبك بنصف حجم طبق الشوي
نقسم خليط الحشوه الى ثلاثة أقسام
نفرد القسم الاول فوق قطعة العجين الاولى
نفرد القسم الاول فوق قطعة العجين الاولى
نفرد قسم الحشوة الثاني فوق قطعة العجين الثانيه
نغطي قسم الحشوة الثاني بقطعة العجين الثالثه
نفرد قسم الحشوة الثالث فوق قطعة العجين الثالثه
نغطي قسم الحشوة الثالث بقطعة العجين الرابعه
نغطي قسم الحشوة الثاني بقطعة العجين الثالثه
نفرد قسم الحشوة الثالث فوق قطعة العجين الثالثه
نغطي قسم الحشوة الثالث بقطعة العجين الرابعه
بواسطة الشوبك نفرد طبقات العجين مع بعض حتى تصبح بحجم طبق الشوي
ونقطع العجينه الى شرائح
ونقطع العجينه الى شرائح
نلف الشرائح بشكل لولبي ونضعها في طبق الشوي حيث نترك مسافات بين الشرائح
نضيف ثلاثة ملاعق ملئ على صفار البيض اللذي تبقى لدينا
نخفق المزيج جيدا وندهن وجه الشرائح
ونرش عليها السمسم وحب البركه
نخفق المزيج جيدا وندهن وجه الشرائح
ونرش عليها السمسم وحب البركه
نشوي في الفرن اللذي يكون قد بلغ درجة حراره 180 سلسيوم ولمدة 30 دقيقه تقريبا أو حتى تتحمر
نترك الفطائر حتى تبرد
نترك الفطائر حتى تبرد
نقدم الفطائر بصحبة القهوه أو الشاي
ترافقنا الى العمل أو المدرسه أو الرحله
ترافقنا الى العمل أو المدرسه أو الرحله
نقدمها ساخنة أو بارده
وصحه وعافيه
الفطاير
أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها