المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه
مربى السفرجل – حلويات الملعقه
Κυδώνι γλυκό κουταλιού
Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ
السفرجل او التفاح الذهبي, فاكه شتويه غنية بالفيتامينات, مفيدة للجسم وخاصة للنساء الحوامل
للأطلاع على المزيد من فوائد السفرجل أقرأ هنا
اليوم سنقوم بتحضير مربى السفرجل – حلويات الملعقه اللتي تقدم للضيوف
المقادير
2 كيلو من السفرجل الناضج الاصفر اللون – وزن صافي بعد التنظيف
1400 غرام سكر
100 غرام لوز أبيض مقشر
100 غرام لوز أبيض مقشر
عصير من نصف ليمونه للمربى
عصير من ليمونه للماء اللذي سنضع فيه شرائح السفرجل
1 غصن من نبتة العطره
عصير من ليمونه للماء اللذي سنضع فيه شرائح السفرجل
1 غصن من نبتة العطره
طريقة التحضير
نغسل السفرجل جيدا ونقشره
نقطعه الى شرائح بواسطة أداة تقطيع البطاطا أو نبرشه برشا خشنا
نتخلص من القسم الصلب اللذي يحتوي على البذور
نضغ الشرائح في وعاء مليئ بالماء وبه عصير ليمونه واحده
حتى لا تتأكسد الشرائح و يتغير لونها لغاية ما ننتهي من التقطيع
نقطعه الى شرائح بواسطة أداة تقطيع البطاطا أو نبرشه برشا خشنا
نتخلص من القسم الصلب اللذي يحتوي على البذور
نضغ الشرائح في وعاء مليئ بالماء وبه عصير ليمونه واحده
حتى لا تتأكسد الشرائح و يتغير لونها لغاية ما ننتهي من التقطيع
عندما ننتهي من التقطيع
نصفي شرائح السفرجل من الماء
نضع الشائح في طنجره على طبقات
طبقة من شرائح السفرجل وطبقة من السكر
نضيف الى الشرائح نصف كوب من الماء ونخلط قليلا وبلطف
نصفي شرائح السفرجل من الماء
نضع الشائح في طنجره على طبقات
طبقة من شرائح السفرجل وطبقة من السكر
نضيف الى الشرائح نصف كوب من الماء ونخلط قليلا وبلطف
نضغ الطنجره على نار خفيفه حتى يذوب السكر تماما – حوالي 15 دقيقه
عندما يذوب السكر نرفع الحراره الى حرارة متوسطه ونغلي لمدة 50 دقيقه
وعندما نرى ان قطر المربى قد عقد وأصبح مثل العسل
نضيف الى المربى عصير الليمون – غصن العطره واللوز
ونغلي لمدة 5 دقائق أخرى
نضيف الى المربى عصير الليمون – غصن العطره واللوز
ونغلي لمدة 5 دقائق أخرى
نتخلص من غصن العطره ونعلب المربى في مرطبانات زجاجية معقمه للاستهلاك المستقبلى
نقدم المربى لضيوفنا وللاستهلاك مع الماء البارد
وصحه وعافيه
أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها