الكوسا المحشي

المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه

الكوسا المحشي

Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

kolokithia-gemista13

تتواجد الكوسا بكثره في فصل الصيف, والكوسا المحشي تعد من اطيب الاكلات العربيه

المقادير لاربعة اشخاص
12 حبة كوسا متوسطة الحجم

kolokithia-gemista03

300 غرام لحمة عجل مفرومه
1 كوب رز للحشي
1 رشة كمون
1 رشة فلفل اسود مطحون
1 ملعقه صغيره ملح
1/2 ضمة بقدونس ( 1 كوب مفروم)
3 ملاعق كبيره ورق نعنع أخضر مفروم أو 1 ملعقه نعنع جاف
1/4 كوب زيت الزيتون

kolokithia-gemista04

 صلصة البيض بالليمون

عصير من حبتين (2) ليمون
1 بيضه
1 ملعقه كبيره نشا

طريقة التحضير
نغسل الكوسا – البقدونس والنعنع جيدا
نكشط الكوسا من الخارج بسكينه مسننه كشطا خفيفا
نقطع الكوسا من الطرفين
من الاسفل حتى تستطيع حبة الكوسا ان تقف عاموديا
ومن الاعلى حتى نستطيع ان نفرغ اللب

kolokithia-gemista05

نفرغ الكوسا من اللب بواسطة المقوار
وننتبه ان لا نثقب او نجرح الكوسا
نحتفظ بلب الكوسا في الثلاجه لكي نعمل منه عجة الكوسا

kolokithia-gemista06

نفرم البصل فرما ناعما في الخلاط الكهربائي
أو نبرشه على المبرشه
نفرم البقدونس والنعنع الاخضر فرما ناعما
نضع اللحمة المفرومه – الرز – البصل المفروم –
النعنع المفروم أو الناشف  والبقدونس المفروم في وعاء كبير
نضيف الكمون – الفلفل الاسود – الملح وزيت الزيتون

kolokithia-gemista07

نخلط الحشوه جيدا

kolokithia-gemista09

نملأ الكوسا بالحشوه حيث نترك فراغا صغيرا
لكي لا تخرج الحشوه من الكوسا اثناء الطهي

kolokithia-gemista10

نضع الكوسا عاموديا في الطنجره
نضيف الماء حتى يغطي الكوسا
نطبخ على نار متوسطة الحراره لمدة 30 دقيقه تقريبا
نضع عصير الليمون في الخلاط الكهربائي نضيف اليه النشا
– البيضه رشة – من الملح  ورشة من الفلفل الاسود
ونخفق جيدا في الخلاط الكهربائي (4-5 ثواني)

kolokithia-gemista12

نضيف 5 ملاعق طعام كبيره من الشوربه اللتي تغلي الي المزيج في الخلاط الكهربائي
ونخلط لبعض الثواني – نضيف 5 ملاعق اخرى من الشوربه الساخنه
الى الخلاط ونخلط لثواني اخرى
نضيف المزيج الى الطنجره و نغلي لمدة 5 دقائق اخرى بدون تحريك
ونقدم الطبق ساخنا

kolokithia-gemista13

وصحه وعافيه

 اطباق رئيسيه

أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************

حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها.

Λαχταριστές παραδοσιακές συνταγές από την Μέση Ανατολή