المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه
الكوسا المحشي
Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ
تتواجد الكوسا بكثره في فصل الصيف, والكوسا المحشي تعد من اطيب الاكلات العربيه
المقادير لاربعة اشخاص
12 حبة كوسا متوسطة الحجم
300 غرام لحمة عجل مفرومه
1 كوب رز للحشي
1 رشة كمون
1 رشة فلفل اسود مطحون
1 ملعقه صغيره ملح
1/2 ضمة بقدونس ( 1 كوب مفروم)
3 ملاعق كبيره ورق نعنع أخضر مفروم أو 1 ملعقه نعنع جاف
1/4 كوب زيت الزيتون
1 كوب رز للحشي
1 رشة كمون
1 رشة فلفل اسود مطحون
1 ملعقه صغيره ملح
1/2 ضمة بقدونس ( 1 كوب مفروم)
3 ملاعق كبيره ورق نعنع أخضر مفروم أو 1 ملعقه نعنع جاف
1/4 كوب زيت الزيتون
صلصة البيض بالليمون
عصير من حبتين (2) ليمون
1 بيضه
1 ملعقه كبيره نشا
طريقة التحضير
نغسل الكوسا – البقدونس والنعنع جيدا
نكشط الكوسا من الخارج بسكينه مسننه كشطا خفيفا
نقطع الكوسا من الطرفين
من الاسفل حتى تستطيع حبة الكوسا ان تقف عاموديا
ومن الاعلى حتى نستطيع ان نفرغ اللب
نكشط الكوسا من الخارج بسكينه مسننه كشطا خفيفا
نقطع الكوسا من الطرفين
من الاسفل حتى تستطيع حبة الكوسا ان تقف عاموديا
ومن الاعلى حتى نستطيع ان نفرغ اللب
نفرغ الكوسا من اللب بواسطة المقوار
وننتبه ان لا نثقب او نجرح الكوسا
نحتفظ بلب الكوسا في الثلاجه لكي نعمل منه عجة الكوسا
وننتبه ان لا نثقب او نجرح الكوسا
نحتفظ بلب الكوسا في الثلاجه لكي نعمل منه عجة الكوسا
نفرم البصل فرما ناعما في الخلاط الكهربائي
أو نبرشه على المبرشه
نفرم البقدونس والنعنع الاخضر فرما ناعما
نضع اللحمة المفرومه – الرز – البصل المفروم –
النعنع المفروم أو الناشف والبقدونس المفروم في وعاء كبير
نضيف الكمون – الفلفل الاسود – الملح وزيت الزيتون
أو نبرشه على المبرشه
نفرم البقدونس والنعنع الاخضر فرما ناعما
نضع اللحمة المفرومه – الرز – البصل المفروم –
النعنع المفروم أو الناشف والبقدونس المفروم في وعاء كبير
نضيف الكمون – الفلفل الاسود – الملح وزيت الزيتون
نخلط الحشوه جيدا
نملأ الكوسا بالحشوه حيث نترك فراغا صغيرا
لكي لا تخرج الحشوه من الكوسا اثناء الطهي
لكي لا تخرج الحشوه من الكوسا اثناء الطهي
نضع الكوسا عاموديا في الطنجره
نضيف الماء حتى يغطي الكوسا
نطبخ على نار متوسطة الحراره لمدة 30 دقيقه تقريبا
نضع عصير الليمون في الخلاط الكهربائي نضيف اليه النشا
– البيضه رشة – من الملح ورشة من الفلفل الاسود
ونخفق جيدا في الخلاط الكهربائي (4-5 ثواني)
نضيف الماء حتى يغطي الكوسا
نطبخ على نار متوسطة الحراره لمدة 30 دقيقه تقريبا
نضع عصير الليمون في الخلاط الكهربائي نضيف اليه النشا
– البيضه رشة – من الملح ورشة من الفلفل الاسود
ونخفق جيدا في الخلاط الكهربائي (4-5 ثواني)
نضيف 5 ملاعق طعام كبيره من الشوربه اللتي تغلي الي المزيج في الخلاط الكهربائي
ونخلط لبعض الثواني – نضيف 5 ملاعق اخرى من الشوربه الساخنه
الى الخلاط ونخلط لثواني اخرى
نضيف المزيج الى الطنجره و نغلي لمدة 5 دقائق اخرى بدون تحريك
ونقدم الطبق ساخنا
ونخلط لبعض الثواني – نضيف 5 ملاعق اخرى من الشوربه الساخنه
الى الخلاط ونخلط لثواني اخرى
نضيف المزيج الى الطنجره و نغلي لمدة 5 دقائق اخرى بدون تحريك
ونقدم الطبق ساخنا
وصحه وعافيه
أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها.