Αραβική Κουζίνα
Κολοκυθόπιτα με τυρί (σουφλέ)
الوصفه باللغة العربيه – أضغط هنا
Τέλειο και ανάλαφρο καλοκαιρινό πιάτο. Φτιάχνεται από κόκκινη κολοκύθα, η πράσινα κολοκυθάκια, η ανάμιξη και των δύο, όπως θα το φτιάξουμε σήμερα.
Υλικά:
700 Γρ. πράσινα κολοκυθάκια.
500 Γρ. κόκκινη κολοκύθα (καθαρισμένη χωρίς την φλούδα).
1 Μεγάλο ξερό κρεμμύδι (μια κούπα).
1 Ματσάκι άνηθο (μια κούπα).
200 Γρ. τυρί φέτα.
200 Γρ. ανθότυρο (για την light έκδοση) η διάφορα τριμμένα κασέρια.
2 Κούπες στραγγιστό γιαούρτι.
1 Κούπα σιμιγδάλι ψιλό.
2 Μεγάλες κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο.
4 Μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο.
1/2 Κουταλάκι γλ. μαύρο πιπέρι.
1/2 Κουταλάκι γλ. baking powder.
1/2 Κουταλάκι γλ. αλάτι.
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τη κολοκύθα από τη φλούδα και από τα σπόρια και τις ίνες της.
Πλένουμε τα κολοκυθάκια.
Τρίβουμε την κολοκύθα και τα κολοκυθάκια στον ρεντέ αν δεν υπάρχει μηχανάκι.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
Βάζουμε τα τριμμένα κολοκύθια σε ένα μπολ, τα αλατίζουμε ελαφρά, τα ανακατεύουμε καλά και τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι. Τα αφήνουμε για μισή ώρα για να βγάλουν τα υγρά τους.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο το τριμμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και ξανθό.
Στίβουμε καλά τα τριμμένα κολοκύθια για να φύγουν τα υγρά τους και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το σοταρισμένο κρεμμύδι, το πιπέρι, το baking powder, το αλάτι και το ψιλοκομμένο άνηθο, τον δυόσμο και μισή κούπα από το σιμιγδάλι και τα ανακατεύουμε όλα καλά.
Θρυμματίζουμε το ανθότυρο, το τυρί φέτα και τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε (με το υπόλοιπο λάδι) ένα ταψί (35 εκατοστών) και το πασπαλίζουμε με την μισή ποσότητα σιμιγδαλιού που έμεινε.
Στρώνουμε το μείγμα στο ταψί ομοιόμορφα και το πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σιμιγδάλι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω-κάτω) στους 180 βαθμούς κελσίου για περίπου μια ώρα μέχρι να ροδίσει από πάνω.
Σερβίρουμε την πίτα μας ζεστή και απολαμβάνουμε τις γεύσεις και τα αρώματα.
Και καλή σας όρεξη
Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να στείλετε τις ερωτήσεις με e-mail χρησιμοποιώντας την φόρμα επικοινωνίας δεξιά.
Τα Κείμενα και οι Φωτογραφίες είναι πνευματική ιδιοκτησία του συντάκτη Kamilieris.gr. Δεν επιτρέπεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση τούς χωρίς την έγγραφη αδεία του.