Αραβική Κουζίνα
Μιξ Μπαχαρικών
بهارات اللحمه
Στην αραβική κουζίνα Τα μπαχαρικά έχουν ένα βασικό και ιδιαίτερο ρόλο. Επειδή σε όλες τις συνταγές με κρεατικά αναφερόμαστε στο μίξ μπαχαρικών για κρέας, για ψάρια, και για πουλερικά . Σας δίνω εδώ την δυνατότητα να το φτιάξτε μόνοι σας.
ΥΛΙΚΑ:
• 2 Κουταλιές της σούπας τριμμένο μαύρο πιπέρι.
• 2 Κουταλιές της σούπας τριμμένο κύμινο.
• 1 ½ Κουταλιά της σούπας τριμμένη πάπρικα γλυκιά.
• 1 ½ Κουταλιά της σούπας τριμμένη πάπρικα γλυκιά.
• ½ Κουταλιά του γλυκού τριμμένη πάπρικα καυτερή.
• 1 Κουτάλιά της σούπας τριμμένο κόλιανδρο.
• 1 Κουταλιά της σούπας τριμμένο γαρύφαλλο.
• 1 Κουταλιά της σούπας τριμμένο γαρύφαλλο.
• 1 Κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
• 1 Κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• ½ Κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο (κακουλέ).
• 1 Κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• ½ Κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο (κακουλέ).
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά, και το μίξ μπαχαρικών είναι έτοιμο.
Βάζουμε το μίξ μπαχαρικών σε ένα βάζo πού κλείνει καλά για να διατηρείται πάντα φρέσκο και μυρωδάτο.
Με τον ίδιο τρόπο κάνουμε την μίξη για τα ψάρια και για το πουλερικά.
ΜΙΞ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ ΓΙΑ ΨΑΡΙΑ.
ΥΛΙΚΑ:
Μιξ μπαχαρικών για τα θαλασσινά:
•Δύο κουταλιές σούπας τριμμένο γλυκό μπαχάρι.
•Δύο κουταλιές σούπας τριμμένο γλυκό μπαχάρι.
•Δύο κουταλιές σούπας σκόνη μουστάρδας.
•1 Κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ.
•1 Κουταλιά της σούπας σκόνη γλυκιά πάπρικα.
•¾ Κουταλάκι του τσαγιού καυτερή πάπρικα.
ΜΙΞ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ ΓΙΑ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ.
ΥΛΙΚΑ:
•1 Κουταλιά της σούπας θυμάρι η ρίγανη.
•1 Κουτάλι ά της σούπας δεντρολίβανο
•1 Κουταλιά της σούπας τριμμένη γλυκιά πάπρικα.
•1 Κουταλιά της σούπας τριμμένο κουρκουμά.
• ½ Κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι.
• ½ Κουταλάκι του γλυκού τριμμένο λευκό πιπέρι.
• ½ Κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξηρό κόλιανδρο
• ½ Κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο (κακουλέ).
• ½ Κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξηρό τζίντζερ.
• ¼ Κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα.
• ½ Κουταλάκι του γλυκού μίξ μπαχαρικών για κρέας. (αναφέρεται άνω).
• ¼ Κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα.
•1 Κουτάλι ά της σούπας δεντρολίβανο
•1 Κουταλιά της σούπας τριμμένη γλυκιά πάπρικα.
•1 Κουταλιά της σούπας τριμμένο κουρκουμά.
• ½ Κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι.
• ½ Κουταλάκι του γλυκού τριμμένο λευκό πιπέρι.
• ½ Κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξηρό κόλιανδρο
• ½ Κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο (κακουλέ).
• ½ Κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξηρό τζίντζερ.
• ¼ Κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα.
• ½ Κουταλάκι του γλυκού μίξ μπαχαρικών για κρέας. (αναφέρεται άνω).
• ¼ Κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα.
•2 Τριμμένα φύλλα δάφνης.
Μαρινάρουμε το κρέας, τα ψάρια, η τα πουλερικά 15-20 λεπτά πριν απο το ψήσιμο. (Όταν θέλουμε να ψήσουμε).
Καλό είναι να μην κάνουμε μεγάλη ποσότητα μίξ μπαχαρικών, για να έχουμε πάντα φρέσκα μυρωδάτα μπαχαρικά.
Και απολαύστε μεσανατολίτικες λαχταρεστές γεύσεις.
Και καλή σας όρεξη
Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να στείλετε τις ερωτήσεις με e-mail χρησιμοποιώντας την φόρμα επικοινωνίας.
Τα Κείμενα και οι Φωτογραφίες είναι πνευματική ιδιοκτησία του συντάκτη Kamilieris.gr. Δεν επιτρέπεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση τούς χωρίς την έγγραφη αδεία του.