المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه
المحنشه
Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ
محنشه أو الأفعى المغربي نوع من الحلويات التراثيه المغربيه المشهوره, أسمها مأخوذ من كلمة حنيش (أفعى) لانها تلف كما يلف الافعى نفسه, لذيذة الطعم وشهية الرائحه
المقادير
12 قطعة كلاج أو نصف كيلو
كوب ونصف الكوب من اللوز الابيض الني
نصف كوب سكر مطحون
250 غرام من الزبده
ملعقه صغيره من القرفه المطحونه
نصف ملعقه صغيره هال مطحون
2 ملعقة كبيره ماء ورد
2 باكيت أو 4 كابسولات فانيليا
بيضه واحده بدون الصفار (البياض فقط )
كوب ونصف الكوب من اللوز الابيض الني
نصف كوب سكر مطحون
250 غرام من الزبده
ملعقه صغيره من القرفه المطحونه
نصف ملعقه صغيره هال مطحون
2 ملعقة كبيره ماء ورد
2 باكيت أو 4 كابسولات فانيليا
بيضه واحده بدون الصفار (البياض فقط )
للقطر (الشيره)
نصف كوب ماء
1 كوب عسل
1/2 ملعقه صغيؤه قرفه مطحونه
2 ملعقة كبيره ماء ورد
برش من قشرة نصف حبة برتقال
كميه قليله من اللوز الابيض المطحون خشنا للزينه
1 كوب عسل
1/2 ملعقه صغيؤه قرفه مطحونه
2 ملعقة كبيره ماء ورد
برش من قشرة نصف حبة برتقال
كميه قليله من اللوز الابيض المطحون خشنا للزينه
طريقة التحضير
نبدأ بتحضير القطر (الشيره)
نضع الماء, القرفه المطحونه والعسل في وعاء وعلى نار متوسطه الحراره حتى يبدأ الغليان, نخفف الحراره ونضيف ماء الورد وبرش قشرة البرتقال ونغلي لمدة 5 دقائق, ثم نترك القطر (الشيره) جانبا حتى يبرد تماما
نضع اللوز والسكر في وعاء المطحنة الكهربائيه ونطحن لبضع دقائق نضيف 100 غرام زبده, القرفه, الهال المطحون, بياض البيضه, الفانيليا وماء الورد ونخلط جيدا حتى نحصل على معجون متناسق
نغطي المعجون بغشاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجه لمدة 30 دقيقه
نضع الماء, القرفه المطحونه والعسل في وعاء وعلى نار متوسطه الحراره حتى يبدأ الغليان, نخفف الحراره ونضيف ماء الورد وبرش قشرة البرتقال ونغلي لمدة 5 دقائق, ثم نترك القطر (الشيره) جانبا حتى يبرد تماما
نضع اللوز والسكر في وعاء المطحنة الكهربائيه ونطحن لبضع دقائق نضيف 100 غرام زبده, القرفه, الهال المطحون, بياض البيضه, الفانيليا وماء الورد ونخلط جيدا حتى نحصل على معجون متناسق
نغطي المعجون بغشاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجه لمدة 30 دقيقه
نضع الزبده المتبقيه في وعاء وعلى حرارة متوسطه حتى تذوب
نفرد قطعة كلاج على الطاوله ونرش عليها القليل من الزبده الذائبه
نضع قطعة أخرى من الكلاج فوق الاولى ونرش عليها القليل من الزبده أيضا
نفرد قطعة كلاج على الطاوله ونرش عليها القليل من الزبده الذائبه
نضع قطعة أخرى من الكلاج فوق الاولى ونرش عليها القليل من الزبده أيضا
نقسم الحشوه الى 6 أقسام متساويه
نضع القسم الاول على طول طرف قطعتي الكلاج
نضع القسم الاول على طول طرف قطعتي الكلاج
نلف قطعتي الكلاج بالحشوه كالاسطوانه
ندهن طبق الشوي جيدا بالزبده
نلف الاسطوانه حول نفسها ونضعها في وسط الطبق
نلف الاسطوانه حول نفسها ونضعها في وسط الطبق
نكرر العمليه لباقي قطع الكلاج والحشوه (كل قطعتين مع بعض) ونضع القطع بشكل حلزوني متتابع, كل قطعة تلو الاخرى
ندهن سطح قطع الكلاج جيدا بما تبقى من الزبده
نشوي في الفرن الساخن مسبقا على درجة حراره 180 سلسيوم ولمدة 45 دقيقه حتى يتحمر الوجه قليلا
نرش القطر البارد (الشيره) على المحنشه الساخنه فور اخراجها من الفرن, ونرش اللوز المطحون خشنا على الوجه للزينه, نترك الطبق حتى يبرد تماما وحتى تمتص المحنشه كل كمية القطر
نقدم المحنشه باردة ونتمتع بالطعم اللذيذ وبالرائحة الشهيه
وصحه وعافيه
أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها