المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه
المشاط
عجة الزهر(القرنبيط) بالبيض
Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ
مشاط أو عجة الزهر(القرنبيط) بالبيض – وصفة شهية أخرى وصلتنا من فلسطين, تشبه عجة الكوسا تقريبا, أرسلتها الينا السيده رزان الحلايقه من مدينة الخليل – فلسطين ونشكرها على ذلك
المقادير (30 قرص)
الصور تعادل نصف الكميه
1 كغم زهر (قرنبيط)
2 كوب طحين لكافة الآستعمالات
1 ربطة بقدونس
1/2 ربطة نعنع
3 رؤس بصل متوسطة الحجم
3 فصوص ثوم
6 بيضات
1 ملعقه صغيره كمون مطحون
1 ملعقه صغيره جوزة الطيب مطحونه
1 ملعقه صغيره كزبره مطحونه
1/2ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
1 ملعقه صغيره بهارات مشكله مطحونه
2 ملعقه صغيره ملح
كميه قليله من زيت الزيتون للقلي
1 كغم زهر (قرنبيط)
2 كوب طحين لكافة الآستعمالات
1 ربطة بقدونس
1/2 ربطة نعنع
3 رؤس بصل متوسطة الحجم
3 فصوص ثوم
6 بيضات
1 ملعقه صغيره كمون مطحون
1 ملعقه صغيره جوزة الطيب مطحونه
1 ملعقه صغيره كزبره مطحونه
1/2ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
1 ملعقه صغيره بهارات مشكله مطحونه
2 ملعقه صغيره ملح
كميه قليله من زيت الزيتون للقلي
طريقة التحضير
نغسل البقدونس والنعنع جيدا ونصفيهم من الماء
نفرم البقدونس والنعنع فرما ناعما
نفرم البصل والثوم فرما ناعما في الفرامة الكهربائيه
نفرم البقدونس والنعنع فرما ناعما
نفرم البصل والثوم فرما ناعما في الفرامة الكهربائيه
نقطع الزهر (القرنبيط) قطعا صغيره ونغسلها جيدا
نضع الماء في قدر على النار حتي يبدأ الماء في الغليان
نضيف ملعقة صغيره من الملح ونضيف قطع الزهر (القرنبيط)
نغلي القطع ولمدة 5 دقائق على نار متوسطة الحراره حتى ان تلين القطع
نضيف ملعقة صغيره من الملح ونضيف قطع الزهر (القرنبيط)
نغلي القطع ولمدة 5 دقائق على نار متوسطة الحراره حتى ان تلين القطع
نصفي قطع الزهر من الماء ونتركها حتى تبرد تماما
في وعاء اخر نضع البصل والثوم المفروم, الملح, البهارات والبيض
نخلط المكونات جيدا حتى يتلائم المزيج
نضيف الطحين الى المزيج بالتدريج ونخلط جيدا بواسطة ملعقة الطعام
نستمر في الخلط حتى يصبح المزيج متلائما
نضيف البقدونس والنعنع المفروم الى المزيج ونخلط جيدا
أذا كان المزيج سميكا نضيف القليل من الماء اللذي غلينا فيه الزهر ونخلط حتى نحصل على مزيج لينا
نضيف قطع الزهر (القرنبيط) المغليه الى المزيج ونهرسها قليلا بواسطة الضغط عليها بالشوكه ونخلط جيدا
نضع القليل من زيت الزيتون في المقلاه ونقلي على حراره متوسطة حتى تتحمر قطع المشاط من الجهتين
نضع قطع المشاط المقليه على ورق المطبخ لتصفية ما تبقى من الزيت
نقدم المشاط ساخنا أو باردا مع اللبن والسلطة العربيه
نصيحه
بامكانكم تجهيز كميه كبيره من المشاط والاحتفاظ بها في الفريزر لوقت الاستعمال, حيث نضع الاقراص في وعاء وعلى ورق غير لاصق في الفريزر و لمدة 30 دقيقه (حتى لا تلتصق ببعضها), ثم نضعها في اكياس في الفريزر, وعندما نريد استعمالها نضعا كما هي مجمده في المقلى
وصحه وعافيه
أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
*********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها.