المشاط – عجة الزهر(القرنبيط) بالبيض

المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه

العوده الى الصفحة السابقه

المشاط

عجة الزهر(القرنبيط) بالبيض

Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

mshat15

مشاط أو عجة  الزهر(القرنبيط) بالبيض – وصفة شهية أخرى وصلتنا من فلسطين, تشبه عجة الكوسا تقريبا, أرسلتها الينا السيده رزان الحلايقه من مدينة الخليل – فلسطين ونشكرها على ذلك

razan02

المقادير (30 قرص)
الصور تعادل نصف الكميه
1 كغم زهر (قرنبيط)
2 كوب طحين لكافة الآستعمالات
1 ربطة بقدونس
1/2 ربطة نعنع
3 رؤس بصل متوسطة الحجم
3 فصوص ثوم
6 بيضات
1 ملعقه صغيره كمون مطحون
1 ملعقه صغيره جوزة الطيب مطحونه
1 ملعقه صغيره كزبره مطحونه
1/2ملعقه
 صغيره فلفل اسود مطحون
1 ملعقه صغيره بهارات مشكله مطحونه
2 ملعقه صغيره ملح
كميه قليله من زيت الزيتون للقلي

mshat01

طريقة التحضير
نغسل البقدونس والنعنع جيدا ونصفيهم من الماء
نفرم البقدونس والنعنع فرما ناعما
نفرم البصل والثوم فرما ناعما في الفرامة الكهربائيه

mshat04

نقطع الزهر (القرنبيط) قطعا صغيره ونغسلها جيدا

mshat02

نضع الماء في قدر على النار حتي يبدأ الماء في الغليان
نضيف ملعقة صغيره من الملح ونضيف قطع الزهر (القرنبيط)
نغلي القطع ولمدة 5 دقائق على نار متوسطة الحراره حتى ان تلين القطع

mshat02a

نصفي قطع الزهر من الماء ونتركها حتى تبرد تماما

mshat03

في وعاء اخر نضع البصل والثوم المفروم, الملح, البهارات والبيض

mshat05

نخلط المكونات جيدا حتى يتلائم المزيج

mshat06

نضيف الطحين الى المزيج بالتدريج ونخلط جيدا بواسطة ملعقة الطعام

mshat07

نستمر في الخلط حتى يصبح المزيج متلائما

mshat08

نضيف البقدونس والنعنع المفروم الى المزيج ونخلط جيدا

mshat09

أذا كان المزيج  سميكا نضيف القليل من الماء اللذي غلينا فيه الزهر ونخلط حتى نحصل على مزيج لينا

mshat12

نضيف قطع الزهر (القرنبيط) المغليه الى المزيج ونهرسها قليلا بواسطة الضغط عليها بالشوكه ونخلط جيدا 

mshat11

نضع القليل من زيت الزيتون في المقلاه ونقلي على حراره متوسطة حتى تتحمر قطع المشاط من الجهتين

mshat14

نضع قطع المشاط المقليه على ورق المطبخ لتصفية ما تبقى من الزيت

kolokithokeftedes14

نقدم المشاط ساخنا أو باردا مع اللبن والسلطة العربيه

mshat15

نصيحه

بامكانكم تجهيز كميه كبيره من المشاط والاحتفاظ بها في الفريزر لوقت الاستعمال, حيث نضع الاقراص في وعاء وعلى ورق غير لاصق في الفريزر و لمدة 30 دقيقه (حتى لا تلتصق ببعضها), ثم نضعها في اكياس في الفريزر, وعندما نريد استعمالها نضعا كما هي مجمده في المقلى

وصحه وعافيه

العوده الى الصفحة السابقه

 أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail 

*********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها.

Αφήστε μια απάντηση

Λαχταριστές παραδοσιακές συνταγές από την Μέση Ανατολή