Μπάμιες

Αραβική Κουζίνα
Μπάμιες

البامية

bamies10

bamies13

Ο Ανθός της Μπάμιας.

Οι Μπάμιες είναι ένα νόστημο Φαγητό, που τρώγεται όλες τις εποχές, ειδικά το καλοκάιρι που είναι σε αφθονία.
Μαγειρεύονται σκέτες και με κρέας και συνοδεύονται από πιλάφι.
Η συνταγή μας σήμερα θα γίνει με φρέσκες μπάμιες χωρίς κρέας.

Υλικά (για 4 άτομα):
1/2 Κιλό φρέσκες μπάμιες.

bamies01

3 Κούπες χυμό ντομάτας.

bamies02

1 Μεγάλο κρεμμύδι.
2 Μέτριες σκελίδες σκόρδου η 1 μεγάλη.
1/2 Κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό.

bamies03

1/2 Κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
1/2 Κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
1/2 Κούπα ελαιόλαδο.
3 Κουταλίες της σούπας άσπρο ξύδι.

molochia04

Εκτέλεση:
Κόβουμε τα κουτσάνια από τις μπάμιες, τις πλένουμε καλάκαι τις στραγγίζουμε από το νερό.
Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

bamies01

Βάζουμε τις μπάμιες σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ξύδι και το αλάτι στις μπάμιες, ανακατεύουμε καλά και τις αφήνουμε για 20 λεπτά.

bamies05

Χονδροκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Βάζουμε μία κατσαρόλα και ένα τηγάνι στην φωτιά. Μοιράζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και στο τηγάνι. Στην κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα να μαραθούν.

bamies06

Όταν αλλάξουν χρώμα και ασπρίζουν τα κρεμμύδια προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι και την χυμό ντομάτας και ανακατεύουμε.

bamies07

Στο τηγάνι με το ελαιόλαδο βάζουμε τις μπάμιες, και ανακατεύουμε, τσιγαρίζουμε για κανένα δεκάλεπτο προσέχοντυας να μην μαυρίσουν.

bamies08

Μέχρι να τσιγαριστούν οι μπάμιες θα έχει βράσει ο χυμός ντομάτας και τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε στην σάλτσα που βράζει τις τσιγαρισμένες μπάμιες και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

bamies09

Ανακατεύουμε ελαφρά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Τσιμπώντας τις μπάμιες με ένα πιρουνάκι βλέπουμε αν γίναν η όχι.

bamies10

Και σερβίρουμε . Συνοδεύουμε με πιλαφάκι.
khawla01
Φωτογραφία από την Χάουλα Σάλεμ – Ιορδανία (Khawla Salem – Jordan).

Και καλή σας όρεξη.

Κρεατικά – Φαγητά

Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να στείλετε τις ερωτήσεις με e-mail χρησιμοποιώντας την φόρμα επικοινωνίας.

Τα Κείμενα και οι Φωτογραφίες είναι πνευματική ιδιοκτησία του συντάκτη Kamilieris.gr. Δεν επιτρέπεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση τούς χωρίς την έγγραφη αδεία του.

Λαχταριστές παραδοσιακές συνταγές από την Μέση Ανατολή