Αις Ελ-Σαράγια

Αραβική Κουζίνα
Αις Ελ-Σαράγια
عيش السرايا

الوصفه باللغة العربي أضغط هنا

Αις Ελ-Σαράγια η το ψωμί των σεράι, είναι το περίφημο δροσερό Λιβανέζικο γλύκισμα, το όνομά του προέρχεται από την εποχή της τουρκοκρατίας, αφού ο Λίβανος ήταν μέρος της Οθωμανικής Αυτοκρατίας. Αυτό το δροσερό γλύκισμα ήταν το αγαπημένο του Πασά και το τρώγανε στο σεράι. Να δούμε πώς γίνεται.

Υλικά: 
14 Φέτες ψωμιού για τοστ.

eish-saraya05

4 Κούπες γάλα.
2  Κούπες κρέμα γάλακτος.
8 Μεγάλες κουταλιές ζάχαρη.
4 Μεγάλες Κουταλιές νισιστέ.
1/2 Κούπα φιστίκια Αιγίνης.
2 Κουταλάκια ροδόνερο η ανθόνερο.

eish-saraya08

Για το σιρόπι: 
4 Κούπες ζάχαρη.
3 Κούπες νερό.
1 Κουταλάκι χυμό λεμονιού.
3 Κουταλιές της σούπας μέλι.
2 Κουταλάκια ανθόνερο η ροδόνερο.
eish-saraya12
   
Εκτέλεση: 
Ψιλοθρυματίζουμε τις φέτες τοστ στο μπλέντερ.

eish-saraya07

Απλώνουμε το θρυμματισμένο ψωμί σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 5 λεπτά, να γίνει λίγο τραγανό. 

eish-saraya06

Βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, το μέλι, τον χυμό λεμονιού και το ροδόνερο σε ένα κατσαρολάκι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να σιγοβράσει για 7 λεπτά, ταυτοχρόνως το ξαφρίζουμε.
Σιροπιάζουμε το θρυματισμένο ψωμί με το ζεστό σιρόπι, φροντίζοντας να πάει παντού το σιρόπι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

eish-saraya09

Μπορούμε να βάλουμε το θρυμματισμένο ψωμί σε ποτήρια παγωτού (ατομικές μερίδες), αντί για ταψί και το σιροπιάζουμε εκεί. 

eish-saraya10

Σε άλλο κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη, το νισιστέ και το ροδόνερο και το βάζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε συνέχεια το μείγμα μέχρι να δέσει η κρέμα μας.
Περιχύνουμε το σιροπιασμένο ψωμί με την κρέμα είτε στο ταψί , φροντίζουμε να σκεπαστεί όλο το ψωμί ομοιόμορφα.

eish-saraya11

Αλέθουμε τα φιστίκια Αιγίνης στο μπλέντερ και τα πασπαλίζουμε πάνω στη ζεστή κρέμα. Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει το γλυκό μας και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να σφίξει η κρέμα.

eish-saraya03

Βγάζουμε από το ψυγείο το ταψί, η τα ποτήρια και σερβίρουμε το αγαπημένο  δροσερό γλυκό του Πασά…….eish-saraya04
eish-saraya02
Και η απόλαυση δική σας.

Και καλή σας όρεξη.

Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να στείλετε τις ερωτήσεις με e-mail χρησιμοποιώντας την φόρμα επικοινωνίας.

Τα Κείμενα και οι Φωτογραφίες είναι πνευματική ιδιοκτησία του συντάκτη Kamilieris.gr. Δεν επιτρέπεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση τούς χωρίς την έγγραφη αδεία του.

Αφήστε μια απάντηση

Λαχταριστές παραδοσιακές συνταγές από την Μέση Ανατολή