Αραβική Κουζίνα
Αις Ελ-Σαράγια
عيش السرايا
Αις Ελ-Σαράγια η το ψωμί των σεράι, είναι το περίφημο δροσερό Λιβανέζικο γλύκισμα, το όνομά του προέρχεται από την εποχή της τουρκοκρατίας, αφού ο Λίβανος ήταν μέρος της Οθωμανικής Αυτοκρατίας. Αυτό το δροσερό γλύκισμα ήταν το αγαπημένο του Πασά και το τρώγανε στο σεράι. Να δούμε πώς γίνεται.
Υλικά:
14 Φέτες ψωμιού για τοστ.
4 Κούπες γάλα.
2 Κούπες κρέμα γάλακτος.
8 Μεγάλες κουταλιές ζάχαρη.
4 Μεγάλες Κουταλιές νισιστέ.
1/2 Κούπα φιστίκια Αιγίνης.
2 Κουταλάκια ροδόνερο η ανθόνερο.
Για το σιρόπι:
4 Κούπες ζάχαρη.
3 Κούπες νερό.
1 Κουταλάκι χυμό λεμονιού.
3 Κουταλιές της σούπας μέλι.
2 Κουταλάκια ανθόνερο η ροδόνερο.
Εκτέλεση:
Ψιλοθρυματίζουμε τις φέτες τοστ στο μπλέντερ.
Απλώνουμε το θρυμματισμένο ψωμί σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 5 λεπτά, να γίνει λίγο τραγανό.
Βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, το μέλι, τον χυμό λεμονιού και το ροδόνερο σε ένα κατσαρολάκι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να σιγοβράσει για 7 λεπτά, ταυτοχρόνως το ξαφρίζουμε.
Σιροπιάζουμε το θρυματισμένο ψωμί με το ζεστό σιρόπι, φροντίζοντας να πάει παντού το σιρόπι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Μπορούμε να βάλουμε το θρυμματισμένο ψωμί σε ποτήρια παγωτού (ατομικές μερίδες), αντί για ταψί και το σιροπιάζουμε εκεί.
Σε άλλο κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη, το νισιστέ και το ροδόνερο και το βάζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε συνέχεια το μείγμα μέχρι να δέσει η κρέμα μας.
Περιχύνουμε το σιροπιασμένο ψωμί με την κρέμα είτε στο ταψί , φροντίζουμε να σκεπαστεί όλο το ψωμί ομοιόμορφα.
Αλέθουμε τα φιστίκια Αιγίνης στο μπλέντερ και τα πασπαλίζουμε πάνω στη ζεστή κρέμα. Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει το γλυκό μας και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να σφίξει η κρέμα.
Βγάζουμε από το ψυγείο το ταψί, η τα ποτήρια και σερβίρουμε το αγαπημένο δροσερό γλυκό του Πασά…….
Και η απόλαυση δική σας.
Και καλή σας όρεξη.
Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να στείλετε τις ερωτήσεις με e-mail χρησιμοποιώντας την φόρμα επικοινωνίας.
Τα Κείμενα και οι Φωτογραφίες είναι πνευματική ιδιοκτησία του συντάκτη Kamilieris.gr. Δεν επιτρέπεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση τούς χωρίς την έγγραφη αδεία του.