المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه
كفتة الكوسا – العجه
Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ
طبق جانبي صيفي لذيذ, سهل التحضير
المقادير (20 قطعه)
600 غرام كوسا
أو 600 غرام من لب الكوسا اللذي نحتفظ به بعد طبخ الكوسا المحشي
1/2 كوب من البقدونس
20 ورقة نعنع طازج أو 1 ملعقة طعام كبيره نعنع جاف
2 ملعقة طعام كبيره شبت
1 كوب من الجبن الاصفر أو الشيدر المبروش
4 قطع من خبز التوست (اللب فقط)
1 رأس بصل متوسط الحجم
2 بيضه
2 ملعقة طعام كبيره طحين
1 كوب من الخبز المحمص المبروش (القرشله)
1 رشة فلفل أسود مطحون
1 رشة كمون مطحون
1 ملعقه صغيره ملح
2 ملعقة طعام كبيره زيت زيتون
زيت للقلي
20 ورقة نعنع طازج أو 1 ملعقة طعام كبيره نعنع جاف
2 ملعقة طعام كبيره شبت
1 كوب من الجبن الاصفر أو الشيدر المبروش
4 قطع من خبز التوست (اللب فقط)
1 رأس بصل متوسط الحجم
2 بيضه
2 ملعقة طعام كبيره طحين
1 كوب من الخبز المحمص المبروش (القرشله)
1 رشة فلفل أسود مطحون
1 رشة كمون مطحون
1 ملعقه صغيره ملح
2 ملعقة طعام كبيره زيت زيتون
زيت للقلي
طريقة التحضير
نغسل جيدا البقدونس, الشبت, النعنع والكوسا
نفرم فرما ناعما البقدونس, الشبت والنعنع
ننقع لب الخبز في كمية من الماء (لمدة 10 دقائق)
نفرم فرما ناعما البقدونس, الشبت والنعنع
ننقع لب الخبز في كمية من الماء (لمدة 10 دقائق)
نبرش الجبنه على المبرشه
نبرش الكوسا أيضا على المبرشه (أذا لم يكن موجود لدينا لب الكوسا), نرش عليه نصف ملعقه صغيره من الملح ونتركهم جانبا في مصفاه حتى تتصفى من الماء
نعصر جيدا لب الخبز من الماء
نبرش البصله على المبرشه
نضع ملعقتين زيت الزيتون في المقلاه, نضع المقلاه على نار متوسطة الحراره, نصيف البصل المبروش الى الزيت ونقلبه قليلا حتى يذبل ويلمع
نضع ملعقتين زيت الزيتون في المقلاه, نضع المقلاه على نار متوسطة الحراره, نصيف البصل المبروش الى الزيت ونقلبه قليلا حتى يذبل ويلمع
نصفي جيدا (نعصر) الكوسا المبروش من الماء, ونضعها في وعاء غميق, نضيف اليها البصل (من المقلاه), الفلفل الاسود المطحون, الكمون, الطحين, الخبز المحمص المبروش (القرشله), الشبت المفروم, البقدونس المفروم, النعنع, الجبن المبروش, ما تبقى من الملح والبيض
نخلط المكونات جيدا
باستعمال راحة اليد, نقطع المزيج الى أقراص مثل أقراص الفلافل
نضع زيت القلي في المقلاه, وعندما يسخن الزيت جيدا, نضيف اليه بعض الاقراص (لا نضع الكثير حتى لا يبرد الزيت)
نحمر الاقراص في الزيت من الجهتين
نضع الاقراص على ورق المطبخ حتى يتصفى منها الزيت
نقدم أقراص كفتة الكوسا ساخنة وبجانبها نضع القليل من الشطه (صلصة الفلفل الحار)
نصيحه
بامكانكم تجهيز كميه كبيره والاحتفاظ بها في الفريزر لوقت الاستعمال نضع الاقراص في وعاء وعلى ورق غير لاصق في الفريزر و لمدة 30 دقيقه (حتى لا تلتصق ببعضها) ثم نضعها في اكياس في الفريزر, وعندما نريد استعمالها نضعا كما هي مجمده في المقلى
وصحه وعافيه
أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
*********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها.