Αραβική Κουζίνα
Μπάμιες
البامية
Ο Ανθός της Μπάμιας.
Οι Μπάμιες είναι ένα νόστημο Φαγητό, που τρώγεται όλες τις εποχές, ειδικά το καλοκάιρι που είναι σε αφθονία.
Μαγειρεύονται σκέτες και με κρέας και συνοδεύονται από πιλάφι.
Η συνταγή μας σήμερα θα γίνει με φρέσκες μπάμιες χωρίς κρέας.
Υλικά (για 4 άτομα):
1/2 Κιλό φρέσκες μπάμιες.
3 Κούπες χυμό ντομάτας.
1 Μεγάλο κρεμμύδι.
2 Μέτριες σκελίδες σκόρδου η 1 μεγάλη.
1/2 Κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2 Μέτριες σκελίδες σκόρδου η 1 μεγάλη.
1/2 Κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό.
1/2 Κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
1/2 Κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
1/2 Κούπα ελαιόλαδο.
3 Κουταλίες της σούπας άσπρο ξύδι.
1/2 Κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
1/2 Κούπα ελαιόλαδο.
3 Κουταλίες της σούπας άσπρο ξύδι.
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα κουτσάνια από τις μπάμιες, τις πλένουμε καλάκαι τις στραγγίζουμε από το νερό.
Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Βάζουμε τις μπάμιες σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ξύδι και το αλάτι στις μπάμιες, ανακατεύουμε καλά και τις αφήνουμε για 20 λεπτά.
Χονδροκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Βάζουμε μία κατσαρόλα και ένα τηγάνι στην φωτιά. Μοιράζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και στο τηγάνι. Στην κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα να μαραθούν.
Όταν αλλάξουν χρώμα και ασπρίζουν τα κρεμμύδια προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι και την χυμό ντομάτας και ανακατεύουμε.
Στο τηγάνι με το ελαιόλαδο βάζουμε τις μπάμιες, και ανακατεύουμε, τσιγαρίζουμε για κανένα δεκάλεπτο προσέχοντυας να μην μαυρίσουν.
Μέχρι να τσιγαριστούν οι μπάμιες θα έχει βράσει ο χυμός ντομάτας και τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε στην σάλτσα που βράζει τις τσιγαρισμένες μπάμιες και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Προσθέτουμε στην σάλτσα που βράζει τις τσιγαρισμένες μπάμιες και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ανακατεύουμε ελαφρά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Τσιμπώντας τις μπάμιες με ένα πιρουνάκι βλέπουμε αν γίναν η όχι.
Και σερβίρουμε . Συνοδεύουμε με πιλαφάκι.
Φωτογραφία από την Χάουλα Σάλεμ – Ιορδανία (Khawla Salem – Jordan).
Και καλή σας όρεξη.
Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να στείλετε τις ερωτήσεις με e-mail χρησιμοποιώντας την φόρμα επικοινωνίας.
Τα Κείμενα και οι Φωτογραφίες είναι πνευματική ιδιοκτησία του συντάκτη Kamilieris.gr. Δεν επιτρέπεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση τούς χωρίς την έγγραφη αδεία του.