المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه
الفاصوليا البيضاء العملاقة
Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ….
أكله يونانيه مشهوره ولذيذه نقدمها كطبق لوحده او كطبق جانبي
المقادير لستة أشخاص
1 كيلو فاصوليه بيضاء عملاقه – حبه كبيره
4 حبات جزر
6 قرون فلفل أحمر حلو
2 كوب بصل مفروم ناعما
2 قرون فلفل حار أو ملعقة كبيره شطه حاره
1 عرق كرفس
1 عرق نعنع أخضر أو 10 ورقات
1 كيلو عصير طماطم (بندوره)
1 حبة طماطم (بندوره) مقطعه شرائح
6 فصوص ثوم
2 كوب زيت زيتون
1 ملعقه صغيره فلفل أسود مطحون
2 ملعقه كبيره بابريكا ( فلفل أحمر حلو مطحون)
1 ملعقه كبيره سكر
2 ملعقه كبيره ملح
4 حبات جزر
6 قرون فلفل أحمر حلو
2 كوب بصل مفروم ناعما
2 قرون فلفل حار أو ملعقة كبيره شطه حاره
1 عرق كرفس
1 عرق نعنع أخضر أو 10 ورقات
1 كيلو عصير طماطم (بندوره)
1 حبة طماطم (بندوره) مقطعه شرائح
6 فصوص ثوم
2 كوب زيت زيتون
1 ملعقه صغيره فلفل أسود مطحون
2 ملعقه كبيره بابريكا ( فلفل أحمر حلو مطحون)
1 ملعقه كبيره سكر
2 ملعقه كبيره ملح
طريقة التحضير
ننقع الفاصوليا في كيه كبيره من الماء من اليوم السابق ولمدة 12 ساعه
لا نضيف الصودا ولا نضيف الملح
لا نضيف الصودا ولا نضيف الملح
في اليوم التالي نغسل الفاصوليا ونضعها في كمية كبيرة من الماء الجديد
نغلي الفاصوليا على درجة حراره عاليه ونزيل الرغوه باستمرار
نغلي الفاصوليا على درجة حراره عاليه ونزيل الرغوه باستمرار
بعد نصف ساعه من الغليان نصفي الفاصوليا من الماء
ونضعها مرة ثانيه في القدر (الطنجره) ونغطيها بالماء المغلي الساخن
نضيف الجزر بدون تقطيع, نضيف الفلفل الاحمر الحلو بعد قطع كل حبة فلفل الى نصفين ونظيفه من البذور, نضيف عرق الكرفس والنعنع ونغلي على نار متوسطه حتى تلين الفاصوليا, مدة الغليان تعتمد على جودة الفاصوليا
حيث تتراوح حوالي الساعه في القدره (الطنجره) العاديه أو نصف الساعه في طنجرة الضغط
ونضعها مرة ثانيه في القدر (الطنجره) ونغطيها بالماء المغلي الساخن
نضيف الجزر بدون تقطيع, نضيف الفلفل الاحمر الحلو بعد قطع كل حبة فلفل الى نصفين ونظيفه من البذور, نضيف عرق الكرفس والنعنع ونغلي على نار متوسطه حتى تلين الفاصوليا, مدة الغليان تعتمد على جودة الفاصوليا
حيث تتراوح حوالي الساعه في القدره (الطنجره) العاديه أو نصف الساعه في طنجرة الضغط
نضع مقلايه كبيره على النار ونقلي البصل المفروم وفصوص الثوم كاملة بدون فرم حتى تذبل وتكتسب اللون الأبيض الشفاف
نخرج الجزر من القدره ونقطعه ونضيفه الى المقلايه
نضيف الفلفل الحار أو الشطه, الفلفل الأسود, البابريكا والملح
نضيف عصير الطماطم الى المقلايه
ونزيل قشرة الفلفل الأحمر الحلو بعد اخراجه من القدره
نطحنها في الخلاط الكهربائي ونضيفها الى المقلايه
نضيف ملعقة السكر ونتركهم على النار حتى الغليان ونطفئ النار
ونزيل قشرة الفلفل الأحمر الحلو بعد اخراجه من القدره
نطحنها في الخلاط الكهربائي ونضيفها الى المقلايه
نضيف ملعقة السكر ونتركهم على النار حتى الغليان ونطفئ النار
نضع الفاصوليا المغليه في طبق الفرن
نزيل عرق الكرفس وعرق أو أراق
نزيل عرق الكرفس وعرق أو أراق
نضيف الصلصة المغليه من المقلايه الى طبق الفرن ونخلط جيدا
نضيف البقدونس المفروم بعد غسله جيدا
نغسل و نقطع حبة الطماطم الى شرائح ونضعها فوف الفاصوليا
نغسل و نقطع حبة الطماطم الى شرائح ونضعها فوف الفاصوليا
نضع الطبق في الفرن الساخن سابقا على درجة حراره 180 سلسيوم ولمدة ساعه
ونقدم الطبق الشهي سخنا أو باردا
وصحه وعافيه
أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************
حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها.