محنشه

المطبخ العربي – وصفات باللغة العربيه

ألعوده الى الصفحة السابقه

المحنشه

Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

Mhancha12

محنشه أو الأفعى المغربي نوع من الحلويات التراثيه المغربيه المشهوره, أسمها مأخوذ من كلمة حنيش (أفعى) لانها تلف كما يلف الافعى نفسه, لذيذة الطعم وشهية الرائحه

المقادير
12 قطعة كلاج أو نصف كيلو
كوب ونصف الكوب من اللوز الابيض الني
نصف كوب سكر مطحون
250 غرام من الزبده
ملعقه صغيره من القرفه المطحونه
نصف ملعقه صغيره هال مطحون
2 ملعقة كبيره ماء ورد
2 باكيت أو 4 كابسولات فانيليا
بيضه واحده بدون الصفار (البياض فقط )

Mhancha01

للقطر (الشيره)
نصف كوب ماء
1 كوب عسل
1/2 ملعقه صغيؤه قرفه مطحونه
2 ملعقة كبيره ماء ورد
برش من قشرة نصف حبة برتقال
كميه قليله من اللوز الابيض المطحون خشنا للزينه

Mhancha10

طريقة التحضير
نبدأ بتحضير القطر (الشيره)
نضع الماء, القرفه المطحونه والعسل في وعاء وعلى نار متوسطه الحراره حتى يبدأ الغليان, نخفف الحراره ونضيف ماء الورد وبرش قشرة البرتقال ونغلي لمدة 5 دقائق, ثم نترك القطر (الشيره) جانبا حتى يبرد تماما
نضع اللوز والسكر في وعاء المطحنة الكهربائيه ونطحن لبضع دقائق نضيف 100 غرام زبده, القرفه, الهال المطحون, بياض البيضه, الفانيليا وماء الورد ونخلط جيدا حتى نحصل على معجون متناسق
نغطي المعجون بغشاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجه لمدة 30 دقيقه

Mhancha02

نضع الزبده المتبقيه في وعاء وعلى حرارة متوسطه حتى تذوب
نفرد قطعة كلاج على الطاوله ونرش عليها القليل من الزبده الذائبه
نضع قطعة أخرى من الكلاج فوق الاولى ونرش عليها القليل من الزبده أيضا

Mhancha04

نقسم الحشوه الى 6 أقسام متساويه
نضع القسم الاول على طول طرف قطعتي الكلاج

Mhancha05a

نلف قطعتي الكلاج بالحشوه كالاسطوانه

Mhancha06

ندهن طبق الشوي جيدا بالزبده
نلف الاسطوانه حول نفسها ونضعها في وسط الطبق

Mhancha07

نكرر العمليه لباقي قطع الكلاج والحشوه (كل قطعتين مع بعض) ونضع القطع بشكل حلزوني متتابع, كل قطعة تلو الاخرى

Mhancha08

ندهن سطح قطع الكلاج جيدا بما تبقى من الزبده

Mhancha09

نشوي في الفرن الساخن مسبقا على درجة حراره 180 سلسيوم ولمدة 45 دقيقه حتى يتحمر الوجه قليلا

Mhancha11

نرش القطر البارد (الشيره) على المحنشه الساخنه فور اخراجها من الفرن, ونرش اللوز المطحون خشنا على الوجه للزينه, نترك الطبق حتى يبرد تماما وحتى تمتص المحنشه كل كمية القطر
Mhancha12
نقدم المحنشه باردة ونتمتع بالطعم اللذيذ وبالرائحة الشهيه

وصحه وعافيه

 أذا أردتم المزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بواسطة ال e-mail
********************************************************

حقوق الطبع و النشر محفوظه للمؤلف – ممنوع أعادة نشر الوصفات بدون ذكر مصدرها

Λαχταριστές παραδοσιακές συνταγές από την Μέση Ανατολή